井冈山是革命的摇篮，这里盛产各种竹笋，而烟笋是井冈山最具代表性的品种，被誉为“竹林海参”。这道菜就是用烟笋、猪肉丝和干红辣椒为主料爆炒而成的美味菜肴。吃起来鲜嫩可口，香辣下饭。六：文山鸡丁 文山鸡丁是江西吉安的传统名菜，相传这道菜是文天祥所创。是把鸡胸肉切丁，加红辣椒，先炸有炒而成。吃起来...
第八：景德镇泥煨鸡鲜嫩多汁，酥烂飘香，是景德镇瓷工的智慧结晶。第九：藜蒿炒腊肉则是江西的一道传统名菜，藜蒿的清香与腊肉的咸香交织在一起，让人难以忘怀。第十：“四星望月”，它是来自“将军县”赣州兴国的代表性菜品。这道美食的主角是鲜嫩的蒸笼粉鱼，选用新鲜的鱼肉，经过精心的处理，蒸制而成，保持了...
客家酿豆腐是江西赣南客家菜的代表作之一，也是客家人逢年过节、宴请宾客的必备菜肴，深受人们的喜爱。这道菜的起源与客家人的迁徙历史密切相关，由于南方缺乏面粉，客家人无法像北方人一样包饺子，于是他们创造性地将肉馅酿入豆腐中，形成了这道独具特色的美食。推荐做法：1. 将豆腐切成方块，中间挖出凹槽。2. 将猪...
江西兴国是全国著名的将军县，那里有一道红色经典菜肴“四星望月”，深受当地人和游客们的喜爱。其实严格说起来这并不是一道菜，而是5个菜，其中主角便是兴国传统特色的米粉鱼，然后在配上4个小菜，分别为花生米，豌豆，荞头，泡椒，或者是萝卜干之类的。兴国米粉鱼是用新鲜的草鱼和米粉为主要原材料制作而成，不管...
江西菜啊，地地道道的"土菜"，却连国宴都敢端上桌！你说它不够格跻身八大菜系，它倒好，自己开创了"第九大菜系"的江湖地位。别看这些菜长得朴实，但个个都是宝贝疙瘩，能把你馋得直流口水。来看看这十道镇馆之宝：三杯鸡这个狠角色，愣是一滴水都不用，就靠米酒、猪油和酱油这三杯"神仙水"，就把一只平凡...
南昌人爱吃藜蒿，俗话说“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿。藜蒿是鄱阳湖特产，藜蒿炒腊肉这道菜兼具腊肉的香气和藜蒿的清香鲜嫩，是南昌的招牌菜之一。六 江西粉蒸肉 粉蒸肉在很多的菜系中都有出现，不过要说最好吃的粉蒸肉，那必定是江西粉蒸肉，而且在清代袁枚的《随园食单》中也有介绍，“粉蒸肉，...
第一道菜：香辣泥鳅 这个菜在整个的江西省，都是比较常见的，尤其是在赣北地区，而且像在南昌，人们会选择那种比较小一点的泥鳅，然后经过油炸之后，就会变得焦香四溢，当然到了这一步还远没有结束，接着会起锅烧油，放入大蒜还有姜片以及辣椒，再倒入泥鳅。经过大火的烹饪，再来上一点盐和酱油以及鸡精，出锅之前...
第四道：酒糟鱼 酒糟鱼是江西省的代表性菜肴之一，它是以鱼肉为主要材料，加入酒糟、葱、姜、盐等食材慢炖而成，色香味俱佳。酒糟是酒酿过程中所留下的固体物质，其味道很浓，有酒香和酵香，鱼肉和酒糟的相互融合，既使鱼肉更加鲜嫩，又使汁水更浓稠，味道更加醇厚。因此，这道菜味道鲜美，外焦里嫩，特别入味...
藜蒿炒腊肉也是江西十大名菜之一，如今江西各大餐馆都有这道菜，价格实惠，藜蒿清香爽口，腊肉咸香美味，两者搭配在一起，味道非常独特。大厨做法：1. 将藜蒿洗净，切成小段，备用。2. 将腊肉洗净，切成薄片，备用，小米椒切片备用。3. 热锅凉油，放入腌制好的腊肉片，小火翻炒至出油，盛出备用。4. 锅中留底油...
今天，就让我们一起去倾听这属于江西的味蕾精彩，来一场与江西美食的绝妙邂逅。1、藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉作为江西的特色美食，主要由藜蒿这种鄱阳湖旁的野草制成。制作这道菜的步骤是，先将腌制过的猪肉加入到藜蒿中，然后进行快速翻炒，配上适量的酱油、盐和糖，再加入其他配菜，待其炒至肉煮熟并且散发出香气。藜...