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江西洪州冻米糖有限公司成立于2014年10月09日,位于江西省宜春市丰城市高新技术产业园区火炬大道杨溪支路1号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产,食品经营(销售预包装食品),食品互联网销售(销售预包装食品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)一般项目:食用农产品初加工,非物质文化遗产...
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冻米糖在江南不少地方都有产出,其中尤以江西丰城的最为出名。丰城从明朝万历年间就开始制作冻米糖,至今已有400多年的历史。丰城冻米糖最早也称“江南小切”。 清乾隆二十一年(1756年),乾隆下江南,途经丰城县城“胡记点心店”品尝丰城冻米糖,连声称赞“香、甜、酥、脆”。从此“江南小切”成为皇室贡品。
然后是混合成型,将冻米倒入熬好的糖浆中,迅速搅拌均匀,使冻米充分裹上糖浆。接着,加入芝麻、花生、桂花等食材,继续搅拌均匀。将混合好的糖料倒入模具中,压实成型,待其冷却后,切成大小均匀的糖块,一份美味的江西冻米糖就制作完成了。如今,一些制作者在传统工艺的基础上进行创新。例如,在糖料中加入巧克力、水果干等...