增进饮食类非遗价值认同,厚植“人文江苏”的家国情怀。饮食文化是传统文化的重要组成部分,江苏地方饮食是地方认同感和文化归属感相互交织的场域。为此,首先应满足多元主体利益诉求,共创共享非遗价值成果。精准分析生产者、消费者、地方政府和媒体等主客体差异化价值诉求,研判新时代饮食类非遗的消费与生产转向,推进饮食类非遗...
淮扬菜的养生之道 | 【未央科普】淮扬菜是中国四大菜系之一,发源于江苏省北部的淮河和长江流域,以淮安、扬州、镇江、盐城等地为代表。淮扬菜历史悠久,文化底蕴深厚,曾为明清两代皇帝南巡时的御膳佳肴,也是现代中华人民共和国的国宴菜。淮扬菜的特点是选料讲究鲜活、鲜嫩,制作精细,注重刀工,口味清淡,强调本味,重视调...
如今,徐州的伏羊节,不仅是对当地饮食文化的传承,也表达了对先人的怀念和对汉风古韵的向往,更是一种历史的沉淀和对民族感情的承载。举办伏羊节( )①可以展示中华文化的源远流长、博大精深,增强中华文化的影响力②体现了对民族文化自身价值的认同,有利于坚定文化自信③通过展示独特的美食文化,...
江苏叫花鸡、四川口水鸡、海南文昌鸡、广东白斩鸡、新疆大盘鸡、贵州宫保鸡……可以说鸡在我们的饮食中占据了重要地位,而鸡其实也是一种文化。 在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中,已经发现了距今8000年左右的家鸡,我们是世界上最早养鸡的国家之一,也是最早发现鸡有多种药用价值的国家。
增进饮食类非遗价值认同,厚植“人文江苏”的家国情怀。饮食文化是传统文化的重要组成部分,江苏地方饮食是地方认同感和文化归属感相互交织的场域。为此,首先应满足多元主体利益诉求,共创共享非遗价值成果。精准分析生产者、消费者、地方政府和媒体等主客体差异化价值诉求,研判新时代饮食类非遗的消费与生产转向,推进饮食类非遗...
此外,除了山东,河南、山西等北方省份也有食用知了猴的习俗。随着美食文化的传播和人们对昆虫食品营养价值的认识加深,江苏等地也有部分人群食用知了猴,并且在2018年有数据表明,江苏省的人们对知了猴的喜爱程度超过了山东,成为全国最爱吃知了猴的地区之一。 另外,城市如杭州等地也表现出对知了猴的消费热情。总的来说,尽...
中国幅员辽阔,在饮食烹调和菜肴品类方面,受各地自然条件、生活习惯、经济文化和历史时期的影响,逐渐形成了不同的地方风味。徐州作为中国烹饪文化的发源地,吃在这里有着悠久的历史。 一、烤羊眼 烤羊眼是徐州烧烤摊必备的品类,很多人在听到这个名字之后就开始满嘴「啊」,要是不巧手里刚拿着一串,可能毫不犹豫的就丢...