第5步、手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。第6步、最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。第7步、锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖...
这步骤很重要,有黏性汉堡肉才好塑形。 3.牛奶先倒入面包粉中,与蛋及放凉的洋葱加入绞肉中混合,搅拌汉堡肉时如果太湿可再加入面包粉调整。 4.将绞肉分为110g为一份,双手来回丢拍将空气拍出,放入盘中整成一个圆,中间稍微按压一下(这步骤可让不太容易熟的中间部份容易煎熟)。 5.做好的汉堡排先开中大火将...
14/15肉排、配菜与酱汁都做好后,就可以排盘上桌啦~ 15/15这样的一份汉堡肉套餐在外面餐厅要卖到250-300/客,自己做材料费一个人不到100块。 虽然要花很多时间,但如果是一群朋友聚会,还蛮好玩的。 所以朋友聚会时,除了包饺子之外,汉堡排是个不错的餐点选择 ^^ 小贴士 1、...
臭臭小肥在下厨房分享了菜单「烤肉排 澳洲牛肉饼(土耳其烧烤风味) 普罗旺斯风炖猪肉汉堡排 洋葱牛肉饼 爆浆牛肉饼 汉堡排 日式香煎爆汁汉堡排 日式汉堡排」
做法步骤 1、准备200克猪肉末 2、洋葱切末备用 3、把肉馅，切好的胡萝卜，洋葱和大葱加在一起 4、开始调味，把生抽，蚝油，胡椒粉加在肉馅里，混合均匀，腌制20分钟。5、锅里放入黄油块 6、小火，待黄油融化 7、黄油融化后，把汉堡肉排放进锅里，继续小火慢煎。8、待呈现金黄色以后，翻面；再继续煎至另...
【汉堡排】01.少许黄油,两勺植物油。加热,放入洋葱末,煮至洋葱透明变软。加入个人喜好的黑胡椒粉,抄匀!放凉备用……,11.牛肉末猪肉末一比一放入大盘中,,21.肉末中加入放凉的洋葱酱,,31.再加入面包糠与鸡蛋,搅拌均匀……,41.最后加入小块黄油块,再次搅拌均匀!,51.
1、制作汉堡排的绞肉黄金比例为牛6：猪4，脂肪占2 为最佳。面包粉使肉排吃起来口感更好；牛奶则具有去腥、增添多汁感的效果。比例为1：2，即25g面包粉：50c.c.牛奶。2、捏好的汉堡排可以直接下锅，也可以冷藏15分钟，组织会更紧实，不怕不小心弄碎变形。如果有制作汉堡酱，可在起锅前烧一下入味。
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汉堡排 13593人浏览 · 282人收藏 · 2人做过yuan的美食小铺难度:切墩(初级) 时间:30分钟 食材清单牛肉馅 500g 、 盐 5g 、 洋葱(大的) 半个 、 面包糠 100g 、 淀粉 50g 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 100ml 、 耗油 30ml 、 罗勒 2g 烹饪步骤1...