汉堡坯子做法：1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入牛奶、水、鸡蛋，揉成光滑的面团。2. 加入黄油，揉至面团表面光滑有弹性，放置温暖处发酵至两倍大。3. 取出面团，排气，分割成适量大小的面团，揉圆，放置烤盘上，再次发酵至两倍大。4. 在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热...
分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小面团。根据需要的汉堡坯子大小，每个小面团大约为100-150克。二次发酵：将分割好的小面团滚圆，放在烤盘上，留出足够的间隔。再次覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，让它们再次膨胀，大约30分钟至1小时。预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，...
汉堡坯子做法和配方窍门食材:高筋面包粉 360 克,牛奶 80 克,清水 150 克,全蛋液 36 克,奶粉 18 克,盐 3.5 克, 细砂糖 48 克,酵母 4 克,无盐黄油 35 克,熟白芝麻适量(表面装饰) 1.把食材里的配料除黄油外,全部放入厨师机桶里,扣紧厨师机盖子,按装于厨师机上。 2.控制面板设置时间 10 分钟,速度 ...