汁液流失率是衡量冷却肉冷藏品质的重要指标之一,汁液流失越大表示冷藏肉的品质越差。某科研机构为了探究不同植物提取物对冷却肉汁液流失率的影响,进行如下实验:①用乙醇-壳聚糖溶液溶解洋葱、生姜和大蒜提取物,制取浓度为0.5%的不同植物提取液。②用75%酒精棉球擦拭刀具和案板,将购回的冷却肉去掉筋膜,切成面积10cm2,厚...
【答案】不同植物提取物 汁液流失率 对照作用 进行消毒,防治其他微生物污染冷却肉 将肉块分别浸入等浓度的乙醇—壳聚糖溶液及洋葱、生姜和大蒜提取物溶液中 ①洋葱、生姜和大蒜提取物可以降低冷却肉汁液流失率;②大蒜提取液降低冷却肉汁液流失率的效果最好,生姜提取液效果最差 【解析】【分析】对照实验:在探究某种条件...
1.由题意可知，给定的管道内流体失空率为2.5%，则管道内流体的压力损失率为多少？解：由管道流体失空率与压力损失率之间的关系可知，当管道流体失空率为2.5%时，管道内流体的压力损失率为300-400%。1. 先维接说出针对问题题进行解2.5%的盐汁流失率多少？2.5%的盐汁流失率约为30-40g。2. 简...
1、液汁 流失率Se、Ve等容易引起 PSE肉,造成汁液流失率增CLA、色氨酸等或如肌注或口服氯丙嗪、pH值的下降速度和幅度,降低了猪肉的滴水损失,降低液汁 流失率Se、Ve等容易引起 PSE肉,造成汁液流失率增CLA、色氨酸等或如肌注或口服氯丙嗪、pH值的下降速度和幅度,降低了猪肉的滴水损失,降低据报导:日本曾经调查 ...
检测项目:汁液流失率 认可资质:其它 检测标准:家用电冰箱保鲜性能试验方法 QB/T 5510—2021 第4.6章 服务地点:全国 适用范围:电子电气 标签:家用电冰箱汁液流失率家用电冰箱保鲜性能试验方法 QB/T 5510—2021 第4.6章 一键咨询 相关检测MORE> ·家用电冰箱中汁液流失率的检测 ...
【题目】34.(7分)汁液流失率是衡量冷却肉冷藏品质的重要指标之一,汁液流失越大表示冷藏肉的品质越差。 某科研机构为了探究不同植物提取物对冷却肉汁液流失率的影响,进行如下
注:汁液流失率越大表示冷却肉的品质越差。(1)本实验的变量是___,观测的指标是___。设置乙醇—壳聚糖溶液组的作用是
目前～外主要通鲜鲜鲜、品鲜、屠宰工鲜管理、鲜鲜等鲜鲜究降低冷鲜肉的汁液失率。国内运售研 3.1鲜鲜 鲜鲜的影因素包括鲜鲜水平、鲜粮鲜成、鲜鲜方式、添加鲜的鲜鲜鲜合等。响与 与喂鲜鲜猪的日粮中鲜物元素、鲜鲜有鲜。猪的日粮中缺乏Se、Ve等容易引起PSE肉～造成汁液流失率增大。VE和相互鲜充和鲜...
结果表明：微波功率500 W解冻和微波功率550 W解冻的解冻时间较短，分别为0.58 min 和0.35 min，冷藏解冻的解冻时间最长为305 min。不同解冻方法的汁液流失率存在显著差异，微波功率500 W解冻的汁液流失率最低，为1.34%；超声波解冻的汁液流失率最高，为9.24%。微波功率500 W解冻桑葚的总酚含量（151.66 mg...