2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。4、接下就比较简单...
点击查看大图 另起锅,加入适量开水,加入少许胡椒粉,盐,放入氽好的丸子煮一会儿,出锅前加入黄瓜片,淋上香油。小贴士 1、蛋清一定要搅到大泡再加到肉馅里,这一步不能省。 2、如果盐不知道放多少,可以先少加,如果少了,后面炖汤的时候在汤里再加点。 3、可以举一反三,牛肉丸子羊肉丸子鸡肉丸子都可以效仿。4/...
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经常做点氽丸子,可以煮面条的时候放几个,可以烩青菜的时候放几个,吃火锅的时候更是少不了它,总之是好吃又方便! 作者: 踏雪寻萍 25分钟 家常味 中级 其他 其他 其他 用料 做法将做法保存到手机 1.猪肉剁成肉糜,边剁边加少量清水 2.葱姜切沫 3.葱姜剁入肉糜中,尽量剁的细一点,如果有料理机,用料理机打...
生汆丸子，是指用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料，经过烹调，配上木耳、菠菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。烹调类别 汆（cuān）汆是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。原料 猪肉 200克 鸡蛋清 1个 水木耳 10...
氽丸子可以说是一道色香味俱全的鲁菜，味道十分鲜美，下面给大家介绍一下做法。食材 肉馅 1000克 淀粉 100克 冬瓜 300克 葱 200克 姜 20克 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 首先在超市买来新鲜的肉馅，瘦多肥少的那种肉馅。2 肉馅中加入葱沫、少许姜沫。3 然后加入少许料酒去除腥味。4 接着打入一个鸡蛋、少许淀粉。
调好的肉馅有时间可以冰箱冷藏2小时后再来氽丸子。锅里的水烧到微微冒小泡，保持这个温度，将丸子一个个的挤入锅中，肉馅打到位，丸子下锅是漂浮的。丸子全部下锅后，调到中火，当水微微沸腾，保持这个状态1-2分钟，丸子刚好熟就可捞出来了。按照这种方法做出来丸子非常的有弹性，剥开来是一丝丝的，非常的紧实，...
1 猪肉馅稍微瘦点更好吃，好吃的丸子要顺时针搅上劲，再摔打，这样弹弹的口感好 2 肉馅里要先搅入点清水，这样肉丸才够嫩 3 肉丸入锅后一定不要搅动，不要开大火，要最小火煨熟，浮上来就可以了 详细怎样做，跟着宝妈往下看哦！【白菜汆肉丸】汆肉丸的时候，记住三招，又嫩又弹还不碎，2斤肉都不够吃 食...
家常生氽丸子 会飞de鸟 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 猪肉馅500克 、 红薯淀粉适量 、小葱适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量、盐适量、生姜适量、 莲藕适量 、 鲜香菇适量 烹饪步骤 小贴士 做这个丸子的关键在于纯红薯淀粉一定要好,做的陷不要太稀,可以在陷里加一个生鸡蛋拌匀,可以有更好的粘度!与饺子馅...