广东美食菜谱 水鬼重其实指的是一种特色豆腐,全名为水鬼重豆腐,是清远市清新县浸潭、石潭地区的民间特色食材。 制作方法: 使用含钙丰富的山泉水和优质的农家小黄豆。 经过传统的制作工艺磨制而成。 表面金黄香韧,内里嫩滑,豆香浓郁。 制作过程: 豆腐制成后用土榨的花生油炸至金黄色。 增加香气和韧性,保持内部水...
清远|清远浸潭有一道美食叫水鬼重,好山好水才有好豆腐,还有人见人爱的白切鸡、山坑螺#清远美食 #浸潭镇 #豆腐 #白切鸡 #山坑螺 - 老黄来了于20240731发布在抖音,已经收获了11435个喜欢,来抖音,记录美好生活!
“水鬼重”指的是广东特产的一种豆腐 而“地主鞋”的说法来源于 鲮鱼在采用侧切手法处理时 造型像地主的鞋子 鱼肉造型像地主的鞋子。 同样让外地游客来到叫不出名字的 还有啫啫鱼卜、炸唃唃(gu) 听起来似乎让人“摸不着头脑” 实际上代表了顺德的传统美食 ...
炳胜.水鬼重#中华名厨 #真材实料 #美食推荐 #治愈系美食 #民间传统美食 - 姜子牙不疼于20220401发布在抖音,已经收获了183个喜欢,来抖音,记录美好生活!
这一种豆腐很好吃，但是能够得享大名，还是因为他那个特殊的名字，水鬼重。图片中可以看到他是泡在水里销售的。这一种豆腐的工艺，据说在炸好以后要放在冰凉的井水或者山泉水里浸泡。这也是水鬼重这个名字的来源。关于水鬼重有两个相关的传说，我觉得都不算太令人信服，就不在这里提及了。这种水鬼重豆腐我吃过很多...
而猪上杂煎焖水鬼重这道菜其实属于一道焖菜，在制作的过程中，首先要准备好猪肝，猪心以及猪肺这类关于猪的食材，再加上水鬼重这个特殊食材。另外一些煲汤常用的配料也不能少，例如葱、姜、料酒、香油淀以及粉等等。虽然这道菜名字看起来十分复杂和奇怪，但是制作的方法和过程属于比较简单的类型。首先刚...
清远九龙镇特色水鬼重,滑嫩鲜香,浓郁多汁。 雅汇悦豪国际酒店·酒楼 ¥101/人 南海区 大沥 粤式茶点 8 9 0 4 5 6 5 6 7成为第一个点赞的人说点什么吧...分享到 新浪微博 QQ空间 打开“大众点评”查看内容 大众点评 发现好去处 打开
“水鬼重豆腐”源自清远市清新石潭 由于豆腐制作技术独树一帜 制成后要经过油炸、浸泡等程序 豆腐的重量就会相应增加,像“水鬼”一样重 夹起一块色香味俱全的豆腐 吃到嘴里绵软可口、水水嫩嫩 入口即化、回味悠长 驼背粽 一听这奇怪的名字 旅游君马上摸了摸自己的背 ...
从刘安算起,老祖宗们捣鼓了豆腐一千多年。老广也没闲着,也做豆腐、吃豆腐,而且讲究得很,有些做法和吃法,还形成了独特的地方特色,比如清远清新的水鬼重、客家的酿豆腐、潮汕的普宁豆干。 清远市清新县浸潭、石潭一带,山清水秀,山泉水中含钙量高,当地人用精选的大豆和山泉山做豆腐,在豆腐制成后,用土榨花生...