水鬼重的由来,本视频由文化悠游提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
“水鬼重”其实并不是一道菜,而是一种特色豆腐,主要产于广东省清远市清新县的浸潭、石潭地区。关于“水鬼重”这个名字的由来,还挺有意思的呢: 一、名字由来 相传,在制作这种豆腐时,师傅们会先把豆腐炸至金黄色,然后浸泡在山水中。这样一来,豆腐的重量就会增加,变得像“水鬼”一样重,因此得名“水鬼重”。 二...
首先亮相的是 水鬼重焖地主鞋 乍一听实在是猜不出来 食材到底是什么 原来 “水鬼重”指的是广东特产的一种豆腐 而“地主鞋”的说法来源于 鲮鱼在采用侧切手法处理时 造型像地主的鞋子 鱼肉造型像地主的鞋子。 同样让外地游客来到叫不出名字的 还有啫啫鱼卜、炸...
“水鬼重豆腐”是清远清新县浸潭、石潭历史悠久的民间食材，是豆腐中的佼佼者。在外表看来严格的讲不是豆腐，是一件炸过的素食材料。师傅在豆腐制成后，用土榨花生油炸至金黄色，既使“水鬼重豆腐”的表面金黄香韧又保持水份，使豆腐内里香滑宜人。在销售时，将炸过的“水鬼重豆腐”放入山水中浸泡。这一沉，豆...
这一种豆腐很好吃，但是能够得享大名，还是因为他那个特殊的名字，水鬼重。图片中可以看到他是泡在水里销售的。这一种豆腐的工艺，据说在炸好以后要放在冰凉的井水或者山泉水里浸泡。这也是水鬼重这个名字的来源。关于水鬼重有两个相关的传说，我觉得都不算太令人信服，就不在这里提及了。这种水鬼重豆腐我吃过很多...
从刘安算起,老祖宗们捣鼓了豆腐一千多年。老广也没闲着,也做豆腐、吃豆腐,而且讲究得很,有些做法和吃法,还形成了独特的地方特色,比如清远清新的水鬼重、客家的酿豆腐、潮汕的普宁豆干。 清远市清新县浸潭、石潭一带,山清水秀,山泉水中含钙量高,当地人用精选的大豆和山泉山做豆腐,在豆腐制成后,用土榨花生...
近日，浸潭豆腐还登上了“学习强国”学习平台 这下全国人民都知道 我们清新的浸潭豆腐 到底有多好吃了 浸潭镇黄岐塘村委会军岗二村 冯伙德回乡后开始制作水鬼重豆腐 一直以来他都坚持传统制作手艺 同时也积极探索 希望更好地传承家乡的味道 凌晨 冯伙德就开始制作水鬼重豆腐 为了保证品质 每天只出品一趟豆腐 花上5个...
浸潭“水鬼重”是清新豆腐中的佼佼者，农家小黄豆磨制而成，油炸至金黄并放入井水浸泡，豆腐的重量增加像“水鬼”一样重，还让豆腐变得香韧又不缺水分，内里香滑宜人。由此得名“水鬼重”。石潭豉油鸡出自清远清新石潭镇，豉油鸡选用清新本土走地鸡，汁酱则以大坛的方式制成。其色泽诱人，豉油的调味恰到好处，鸡...
清新的好山好水,孕育好食材。浸潭水鬼重豆腐相信大家都有听说过,这种豆腐经过特殊的处理,味道真是一流。 把炸至金黄色的豆腐放入井水浸泡后,让豆腐重量有所增加,像“水鬼”一样重,还可以改变豆腐的口感,让豆腐变得香韧又不缺水分,内里香滑宜...
它有个怪异的名字叫～水鬼重，相信很多人没听过也没吃过。它其貌不扬，是广东清远浸潭镇一种传统的...