1.蛋和水的比例约为1：1或1：1.5。2.要加温水并与蛋液充分搅匀。做法三 烹饪技巧 1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多，太多了就不成形了）。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来...
做法步骤 1、一个鸡蛋打散 2、准备温水,温水量是鸡蛋液的1.5倍,就是三次半个鸡蛋壳的量 3、加入半勺盐,搅拌均匀 4、倒入蛋液,边倒边搅拌 5、过筛 6、去掉表面气泡 7、蒸锅上汽后蒸14分钟,关火焖三分钟,撒上葱花,我不喜欢调料,喜欢的可以加生抽和香油 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙...
蛋液和水的比例在1:1.5左右,蒸出来比较嫩,是我比较喜欢的口感。 步骤3 用勺子撇去蛋液表面的浮沫泡泡。撇干净,不用过筛(如果讲究非常嫩滑的可以过筛)。 步骤4 用保鲜膜封住碗口。(不用戳洞洞) 步骤5 大火烧水,上汽后放入蛋液,火力调到中火(不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋)。盖上锅盖,中火蒸10分...
蒸鸡蛋羹小知识 一、鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。三、餐具的选择上，以瓷的器皿为主，塑料...
做法：1、做水蒸蛋必须用温水，正文 1 1：1.5--1：2之间。鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。鸡蛋羹，一个简单而朴素的菜肴，可谓说是高营养，低脂肪，易吸收，不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都...
蒸水蛋,做法简单,口感细腻光滑好吃。😋 用料 水蒸蛋～滑嫩爽口有诀窍‼️比例太关键了的做法步骤 步骤1 将2个鸡蛋打入盘中 步骤2 将鸡蛋打散 步骤3 加入少许生抽、食用油,1/2匙盐,搅拌均匀 步骤4 加入约280克/毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌 ...
正确的做法是按照1.5倍的比例加水。例如，一个鸡蛋约重50克，那么就需要加入75毫升的清水。如果想要口感更香浓，也可以将水换成豆浆或牛奶进行蒸制，蒸出来的鸡蛋羹味道更加美味。蒸鸡蛋羹的盖子问题 在蒸制鸡蛋羹时，有些人容易忽略盖子的使用。事实上，盖子的使用对于鸡蛋羹的口感和外观都有一定的影响。2.1...
今天蒸了孩子爱吃的水蒸蛋口感滑嫩比布丁还好吃,教你正确做法,其实比例重要有技巧#蒸水蛋 #蒸蛋 #水蒸蛋 #蒸鸡蛋 #鸡蛋糕 #鸡蛋羹 #鸡蛋布丁 #水蒸蛋的做法 #抖音小助手 - 然然妈(教做菜)于20230327发布在抖音,已经收获了12.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!