水穿鸡胸肉丸子的做法 1.鸡胸脯肉剁碎 2.放入适量盐十三香蛋清,葱姜 3.放入淀粉搅拌均匀 4.成糊状 5.用虎口挤出丸子状放入开水中煮熟 小贴士 淀粉不要放太少,不然容易散掉
制作水汆丸子时，一斤肉建议放一个鸡蛋。放鸡蛋的目的是为了使做出来的丸子更加滑嫩。以下是制作水汆丸子时的一些关键点：选材：最好选用夹心肉，这种肉质老有筋，吸收水分能力较强，且尽量选用瘦肉部分。加工：将选好的肉洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样可以增加肉的附着力。配料：配料如葱、姜要切...
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。2、白萝卜去皮洗净切块备用。3、鲜香菇洗净切块备用。4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。适量盐适量牛肉...
加入鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。 分次加入清水,每次加一点,搅拌到水和肉充分吸收后再加下一次,直到肉馅变得软软的、粘稠但不稀。 加入玉米淀粉或红薯淀粉,再次顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅更加嫩滑。 汆煮肉丸子 锅中加入足够的凉水,大火烧开前就开始挤丸子。用手的虎口处挤出肉丸,勺子协助放进锅...
亲亲，您好，莲藕切片，切丝，切末，葱，姜，料酒，盐倒入肉馅中，分多次少量加入清水，顺一个方向搅拌均匀。拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿，同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合，沿刚才的方向搅拌均匀。水大开，带上手套，用一只手挤丸子，边挤入锅，边用勺子推锅底，防止沾锅。丸子浮出水面，出锅...
水汆丸子一斤肉放一个鸡蛋，放鸡蛋的目的是使做出来的丸子更加滑嫩。水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。...
1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；2、搅拌时朝一个方向；3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄...
汆羊肉丸子 汆羊肉丸子的做法 1.羊肉馅内放入一个鸡蛋,适量姜末,蒜末,适量十三香,料酒,少许生抽,盐,两小勺淀粉 2.顺一个方向将肉馅搅拌均匀致入味 3.准备蒜末,姜片,香菜段备用 4.锅内烧水,水开后,将调制好的肉馅用汤勺做成丸子下入锅中中火煮熟
水汆丸子的做法 将鸡脯肉剁碎，葱、姜切成末。切好的鸡肉、葱、姜末，都倒入容器内，加少许料酒，一个蛋清，盐、胡椒、味精少许，打浆上劲，以一只筷子插入馅中，筷子不到为止。火上座上汤锅，放入姜片、枸杞、虾皮，待水开。水开后，用手挤出丸子下入锅中。等所有丸子都飘上来后，再煮5分钟即可出...
水汆丸子放鸡蛋好！汆出来的丸子滑嫩，一斤肉放一个鸡蛋就可以了，再少放点红薯（地瓜）淀粉更好，有弹性。打