米糕:用水磨粘米粉搭配糯米粉、糖和水制作米糕,口感软糯香甜,适合全家享用。蒸的时候在蒸笼里垫块纱布,透气性好,蒸出的米糕更松软。 各种糕点:水磨粘米粉还可以用来制作桂花糕、糯米糍、糯米团等,口感香甜软糯。 炸物:用粘米粉制作的食材可以炸南瓜糯米饼、糯米油炸糕等,外酥里嫩,非常美味。 具体做什么取决于你...
米粉的制作有一套专用的机器，大致程序是：淘米→晾干→粉碎→加水调和→制作成米线。其中有两个细节，那就是淘米和制作成米线的环节，可以充分体现出这种食品的清洁、卫生。前者无须赘述。成品米线从机器一端坠下时，就经过高温已经催熟，这样方能保证后面的食用方式。冬菇肉丝炒米粉 食味 肉碎以冬菇及...