步骤三：水煮开后，用一个不锈钢的大勺，从锅里勺半勺开水，鸡蛋打入勺子中，勺子持平放到锅中煮，勺子切勿没过开水，这时鸡蛋慢慢开始凝固。步骤四：把凝固的鸡蛋从勺子慢慢脱模，倒入锅中小火煮上一两分钟水煮蛋就熟了，记住不要大火，如果大火水沸腾了，沸水就会将蛋白慢慢的冲散，这样就会有很多白沫，煮好即可...
第二步,将水烧开,至沸腾的状态,用筷子在水中快速打转,形成一个漩涡,这个时候关火,快速将之前磕入碗中的鸡蛋倒入在漩涡的中心; 第三步,这个时候会看到鸡蛋随着漩涡转圈,慢慢就能看到鸡蛋在转圈的过程中,蛋白会逐渐凝固并且包裹着蛋黄,待鸡蛋慢慢平静下来,不再旋转的时候; 第四步,开小火,继续加热,直到将鸡蛋煮...
正确做法是，水开后要先关火，等水不沸腾的时候，用勺子把水顺着一个方向搅动起来，趁水旋转的时候再沿着锅边倒入鸡蛋，这样鸡蛋就会随着水流轻轻转动成形，不会粘锅也不会散开了。方法1：水煮荷包蛋，总有白沫还会散？厨师长教你1招，完整圆嫩、不粘锅，鸡蛋下锅后不要急着开火，先盖上锅盖焖1分钟，让蛋清...
取两个干净的碗，然后在上面倒入半碗温开水，每一个碗中打入一个鸡蛋。不用搅拌均匀。第二步：蒸锅中的水烧开之后，然后我们在上面放上一层篦子，将处理好的鸡蛋放在篦子上。大火烧开，然后转中火蒸五分钟就可以了。第三步：五分钟之后，将碗中多余的水分倒出。然后用铲子轻轻的铲出里面的鸡蛋就可以了。是不...
接着我们就来做水煮荷包蛋吧，如果你没有把握把鸡蛋完整的打入锅中，我们可以先把鸡蛋打入碗里，然后倒入锅中，这样就能最大程度地保证鸡蛋的圆润，而且还能方便我们直观的看到鸡蛋是否坏掉和散黄，锅中放入适量的清水，倒入一勺白醋和一勺白糖，因为白醋是酸性物质，鸡蛋中的大量蛋白遇到酸性物质后，会出现化学反应，...
因此做水煮荷包蛋时，建议使用放置一到两天的鸡蛋，这样的鸡蛋，它的蛋白和蛋黄会稍稍分离，容易煮出完整形状的荷包蛋。此外，如果煮荷包蛋所用鸡蛋的蛋壳裂了，或者煮的时间过长导致蛋黄破裂，也会导致荷包蛋下锅就散。而像荷包蛋煮的时候有白沫这类问题，有可能是因为煮荷包蛋所用的鸡蛋表面存在有一些残留物，...
水煮荷包蛋是我们日常生活中常见的烹饪方式，在早餐的时候给家人准备上一个鸡蛋，可以补充营养以及能量。相信很多朋友在煮荷包蛋的时候，就是在锅中倒入清水，等水加热后就把鸡蛋直接磕到锅中来煮，但这样煮出来的鸡蛋，往往就只剩下了一个蛋黄加一点点的蛋白，大部分的蛋白都被煮在了水中，这样不仅不好看，而且...
同时白糖也可以起到给鸡蛋提鲜的作用，所以我们再把鸡蛋打入锅里之前，也要先加入少量的食盐和白糖调味。第三点：手法 我们在制作水煮荷包蛋的时候，手法也非常的重要，想要保持鸡蛋的完整性以及鸡蛋的造型，就不可以总是用锅铲搅动鸡蛋。只需要在鸡蛋下锅定型之后轻轻的用铲子把鸡蛋搅动一下就可以了，不然总是用...
1.提前刷油润锅,可以避免鸡蛋下锅粘底。 2.用碗下锅可以避免鸡蛋打散。 3.加入几滴白醋,可以加快蛋白凝结,避免出白沫。 4.水开之后关火下锅,加盖焖1分钟。 5.溏心蛋焖1分钟+煮2分钟;全熟蛋焖1分钟+煮3分钟。 大家平常水煮荷包蛋是不是开水下锅,没想到正确的做法是开锅关火下锅吧,水里加入几滴白醋是...