水煮鱼(黑鱼)超详细版的做法 步骤1 3斤左右黑鱼一条,鱼片可以做一份水煮鱼,再做一份番茄鱼片小朋友吃,鱼骨可以烧豆腐,片好的鱼片加姜丝、盐、淀粉、半个蛋白腌10到30分钟备用 步骤2 煮一锅白水,水开放豆芽焯30秒,捞到水煮鱼碗底备用 步骤3 另起锅,放少量油,放花椒炸香,把花椒夹出来扔掉,加入蒜末葱末...
1.将案板用保鲜膜封好,戴一次性PE手套操作,注意鱼比较滑。宰杀后除尽内脏和鳃,除鳞,洗净,备用。这个鱼最近很受欢迎,只剩一般大小的了~ space 点击查看大图 2.将鱼头卸下,洗净备用,鱼身从中剖开,我用的是小刀,比较灵活。 space 点击查看大图 3.把鱼片成厚片,但是鱼皮和鳍撇掉。 space 点击查看大图 4.这个...
水煮鱼黑鱼的做法步骤 步骤1 黑鱼身上有粘液多洗几遍 不然太滑不好切 沿着中间骨头切成两大片肉 再斜着下刀切小片 图片里我带鱼皮切的不是很好切 可以留下鱼皮 切好的鱼片 放一勺(吃饭用的勺子)淀粉 一勺(调料勺)盐 一个鸡蛋清 一勺胡椒粉 三片姜 两勺(吃饭勺子)料酒 料酒不要太多 不然鱼没味道了 基本...
1 黑鱼去鳞，去鳃，去肚肠，洗净。2 黑鱼去头尾，从鱼背剖开，去大骨，用刀片鱼片。3 把鱼片放入大碗，放盐，料酒，蛋青，淀粉搅拌好待用。4 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制.5 黄豆芽洗净。6 放开水焯熟，捞出。7 把黄豆芽放入大盆待用。8 准备好调料；郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，桂皮...
1 黑鱼的肉能做水煮鱼片。用料：黑鱼一条；生姜6片；葱2根；料酒黑鱼水煮鱼片的做法 1、新鲜的黑鱼清洗干净，用菜刀切成适当大小的鱼块块，生姜切成适当大小的6片，葱切成葱花。2、开火热锅倒油，把油烧热，用小火煎鱼，至所有黑鱼鱼块边缘，微微变金黄色即可。3、放入料酒，煮好的6片姜片，加如适量的...
1、准备黑鱼一条。把鱼清洗洗干净，尤其是腹内的瘀血和黑膜，一定要清理干净。鱼的腥气都在这里。2、把鱼片开，鱼骨分离，把鱼肉片成鱼片，鱼头鱼骨剁成段。（这这工作可以直接交给卖鱼的，他们就直接杀好了，给你片成鱼片。因为我要做教程所以我自己弄。）3、切好的鱼片、鱼骨分开两个盆。分别加入两勺盐，...
黑鱼清洗干净 第二步:将黑鱼用开水烫一下,去掉表面黏液 清洗表面粘液 第三步:备好的料降葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末。辣椒剪断就行 备好待用 第四步:从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳,再去掉侧刺 看图 第五步:鱼柳洗净,45度下刀片成薄片 考研刀工的时候 第六步:把片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨...
乌鳢又称黑鱼，是我国一种较为常见的食用鱼。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，川菜中一道很有名气的水煮乌鳢就是以黑鱼作为主要食材烹饪。食材准备 主料：黑鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克。调料：辣椒（红、尖、干）50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜、10克、胡椒...
用料 黑鱼 1条 豆腐 1块 🌸黑鱼两吃——香辣水煮鱼&鱼骨豆腐汤的做法步骤 步骤1 鱼头洗干净沥水 步骤2 鱼片也洗干净,沥水 步骤3 鱼片➕1勺米酒➕生姜末➕调料包,拌匀,静置10分钟 步骤4 鱼头下锅炸下 步骤5 炸至变色 展开全部 步骤6 步骤6 ...