一、材料准备1. 鲜鱼一条（约500克），去鳞、去内脏，洗净切片；2. 豆芽、青菜等蔬菜适量，洗净备用；3. 干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段适量；4. 豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉适量。二、制作过程1. 处理鱼肉将洗净的鱼肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。2...
1 黑鱼整理干净，沿鱼骨剔下鱼肉，片成片，放入容器中，加蛋清、精盐、淀粉抓匀上浆。2 锅中加油烧热，下入姜丝、蒜末、红干椒、花椒炸香，放鱼骨稍煎，加适量清水烧沸。3 放入切好的酸菜、黄豆芽稍煮，加入鱼片、少许精盐和味精，盛入大盆中。4 锅中加入植物油、辣椒油烧热，放入红干椒和花椒爆香，浇...
1、鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。2、把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。3、把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右。4、把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备...
1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。7、焯好的豆芽装入碗中。8、热锅下油。9、下豆瓣辣酱炒出红油。10、下姜蒜。11、下鱼头鱼块。12、加水煮开后煮8...
水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆...
1、原材料：鲈鱼，青蒜，芹菜，金针菇，酱油，鸡粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，蒜。2、首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。3、把切好的鱼片放入碗中加入适量的水，盐和料酒把鱼片清洗干净。4、将鱼拿出控干水分放在碗中，加入盐...
水煮鱼的家常做法步骤包括准备食材、处理鱼片、炒制底料和煮制鱼片。做水煮鱼前需要准备好食材，包括鱼、豆芽、青菜等蔬菜，以及葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等调味料。鱼需要处理干净，去鳞去内脏，然后切成薄片，方便入味。蔬菜也要洗净切好备用。鱼片切好后，需要进行腌制。通常加入适量的盐、料酒、...
水煮鱼家常做法如下：1、草鱼洗净，片成鱼片，鱼骨和鱼肉分开放置，开始腌鱼片和鱼骨，加适量盐、料酒、味精、胡椒粉，干淀粉搅拌均匀备用。2、配菜如金针菇、生菜、年糕洗净备用。3、火锅底料、豆瓣酱、小葱、姜片、蒜片准备好备用。4、起锅烧油，油温五成热，下葱姜蒜爆香，依次下入豆瓣酱，火锅底...
家常水煮鱼是一道美味的川菜，下面是家常水煮鱼的简单做法和步骤：材料：鱼片（草鱼、鲈鱼等，约500克）豆芽菜（适量）青蒜或葱段（适量）姜片（适量）蒜末（适量）干辣椒（适量）豆瓣酱（适量）辣椒粉（适量）料酒鸡精盐食用油 步骤：将鱼片洗净，切成块状，用少许盐和料酒腌制片刻备用。准备一个大碗，加入适量的盐...