用水炒糖，实际原理是糖受热化在水里。那你肯定也是小小火，怕糊，结果就是你把水份蒸发干了，糖变...
用水炒糖，实际原理是糖受热化在水里。那你肯定也是小小火，怕糊，结果就是你把水份蒸发干了，糖变回糖。建议用油来炒，火力稍稍起来一些，炒糖色本来就是一个焦化过程，只是度的把握，稍稍一过，就糊了。所以不太建议新手去炒糖色。给你一个厨房新手村攻略，希望对你有用。疫情让大家空前的体会了做饭的重要...
四、糖色 如果你做出来的糖色非常容易发苦,而且又容易结晶,那么一定要注意,每次糖色做出来不仅容易结晶,还容易炸锅,是因为啊,你的油放多了,好多人糖色到达这个颜色就直接下水,其实错了。 当前面的枣红色慢慢转变成这种暗红色的时候,才是下水的最佳时机,是不是好想说,原来啊,我一直做错了,这样炒出来的糖色,不仅不...
配料表是甘蔗糖和饮用水,自然结晶传统工艺没有化学添加的云南优级黄冰糖,做甜品炒糖色真的是太好了#云南老冰糖#超好吃 - 周大姐爱生活于20240606发布在抖音,已经收获了43.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
云南老冰糖,甘蔗糖饮用水,无添加没有化学加工自然结晶传统工艺,自然清甜不腻,煲汤做甜品炒糖色都非常好 #云南老冰糖 #无任何添加剂 #味道好极啦 - 周大姐爱生活于20240531发布在抖音,已经收获了43.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
四、糖色 如果你做出来的糖色非常容易发苦,而且又容易结晶,那么一定要注意,每次糖色做出来不仅容易结晶,还容易炸锅,是因为啊,你的油放多了,好多人糖色到达这个颜色就直接下水,其实错了。 当前面的枣红色慢慢转变成这种暗红色的时候,才是下水的最佳时机,是不是好想说,原来啊,我一直做错了,这样炒出来的糖色,不仅不...