国际标准化组织(ISO)3720—红茶规格规定水浸出物含量最低标准为32%。对水浸出物检验采用全量法。 检验时准确称取磨碎的试样约3克, 置于凯氏烧瓶中,加入200毫升沸蒸馏水,通入蒸汽30分钟蒸煮后,趁热抽气过滤, 将残渣于原烧瓶中,再加入100毫升沸蒸馏水, 通蒸汽15分钟用原漏斗抽气吸滤, 再用少量蒸馏水洗涤残渣...
水溶性浸出物是指物质在水中溶出的量,它是评估食品营养成分和品质的重要指标之一。下面介绍两种常用的提取方法。 1、水浴蒸干法:将样品加入量具中,加入适量去离子水,用水浴蒸发器加热蒸发至无水,再用烘箱烘干至恒重。 2、水浴锅法:将样品加入烧杯中,加入适量去离子水,置于水浴锅...
这是最常用的水浸出物测定方法之一、首先，将待测样品加入烧杯或提取瓶中，加入足够量的去离子水。然后，用搅拌器或磁力搅拌器搅拌一定时间，以使固体样品充分浸泡在水中。浸泡时间通常为1-2小时。之后，使用滤纸过滤样品，将过滤液收集在干燥的容器中。将过滤液在高温烘箱中低温干燥，直到完全干燥。最后，将容器从...
干燥与称重:将过滤后的茶液倒入蒸发皿中,在特定温度下(如105℃)蒸发至干,然后称量干物质的重量。 计算:通过计算公式得出水浸出物的百分比含量。 二、杯茶法 杯茶法是一种相对简化的茶叶水浸出物检验方法,适用于快速评估茶叶品质,其步骤如下: 取样与磨碎:同样需要从待测茶叶中取样并磨碎。 沸水浸提:将磨碎后的...
测定原理基于茶叶中可溶性物质在沸水中的溶解特性。将茶叶样品与沸水按比例混合，经特定时间浸提后过滤，收集滤液蒸发至干，残留物即为水浸出物。通过称量残留物质量与样品质量之比，可计算出水浸出物含量百分比。此方法能准确反映茶叶有效成分总量，与茶叶等级呈正相关关系。实验设备需包含分析天平（精度0.0001g）、鼓...
被代替标准 GB/T 8305-2002 本体 茶叶 适用范围 本标准规定了茶叶中水浸出物测定的仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。 购买 正式版 术语描述 水浸 出物 Water extracts 在规定条件下用沸水浸出茶叶中的水可溶性物质GB/T 8305-2013 中提到的仪器设备分析...
茶叶的品质评估中，有一组重要的理化指标，它们分别是“水浸出物”、“灰分”和“粗纤维”。这些指标不仅反映了茶叶的内在质量，还是衡量茶叶品质的关键因素。水浸出物 水浸出物，是在特定条件下，通过沸水萃取茶叶中的可溶性物质来得出的。这些可溶性物质在干茶中约占35-45%。它们包括多酚类、可溶性糖、水溶果胶、...
因此,虽然顶尖品质普洱茶在水浸出物都达到很高水准的情况下(46%以上),水浸出物和价格没有直接的关系(价格由个性风格和市场决定),但对普洱茶的大品质而言,水浸出物有着决定性的作用。 喝茶,可以说喝的就是茶叶的“水浸出物”,日常喝茶的过程中,水浸出物从茶叶的“浓度、耐泡度、茶韵”等方面都会给到良好的体验...
本期潇潇就为茶友们详细讲解普洱茶中的“水浸出物”。 “水浸出物”究竟是什么? “水浸出物”是指,在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。而普洱茶中“水浸出物”含量须达到或超过38%,才符合云南普洱茶原产地的限制性规定。因此,“水浸出物”含量的高低也是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一...
一、水浸出物的提取方法 水浸出物的提取方法主要有静态提取法和动态提取法两种。1. 静态提取法：将样品与一定量的水接触一段时间后，通过离心或过滤的方法分离出水浸出物。这种方法适用于样品中溶解物质含量较高的情况，如食品中的食盐含量测定等。2. 动态提取法：将一定流速的水通过样品，使其与样品充分接触，...