而水果味的月饼，主打食材并不是水果，它其实是由冬瓜和食用香精制成的。仔细看配料表就能发现，不少水果味月饼都将冬瓜写在前面。在配料表里，某种食材排列越靠前，说明其占比越多。不光是水果味月饼，在云腿月饼、五仁月饼、鲜花月饼等配料中都有冬瓜的身影。主要是因为冬瓜价格较低廉，比水果更好保存，且纤维...
不少厂家为了保持水果/水果味月饼口感，还会加入冬瓜做成馅料，一来因为冬瓜比较便宜，二来因为冬瓜顶呱呱！好储存，纤维含量高，口感软绵，无色无味易成形，当之无愧的好帮手。emm……
水果月饼居然是冬瓜做的! 按照GB/T19855-2023《月饼质量通则》规定,以“广式五仁月饼”命名的月饼,要求使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺制成。 也就是说,如果不是用这五种果仁,就不能叫“广式五仁月饼”,这种情况下: ①按照广东地区制作工艺制作的,叫"五仁月...
姐妹们,冬瓜馅,炒半小时了,还要多久才能成功?[奋斗][奋斗][奋斗] 5月前·北京 0 分享 回复 展开4条回复 -YUAN ... 相信我 别做成冬瓜蓉 做成冬翅真的非常好吃有嚼劲 5月前·湖南 3 分享 回复 展开8条回复 _如初_(不要连赞) ... 买不到麦芽糖[尬笑] ...
记者走访看到,市面上销售的带水果字样的月饼,几乎都是用冬瓜做主要馅料,仅一家蛋糕店销售的“紫薯草莓流心月饼”配料表写明是紫薯、芸豆和鲜草莓。 “我吃过不少水果味的月饼,确实口感都差不多。”市民刘女士说自己选月饼主要还是看价格和口味,从来没想过水果味月饼里原来并没有水果。 厂家揭底 选择冬瓜是因其...
水果月饼多是冬瓜馅,当心色素 水果月饼是很多年轻人喜欢的口味,色彩缤纷,酸酸甜甜。但是,最近,一条微信却让很多爱吃水果月饼的人有一种上当受骗的感觉。因为,大多数水果月饼中的馅料,其实不是水果,而是染了颜色的冬瓜。 一位业内人士告诉扬子晚报记者,这几乎是业内众所周知的,因为冬瓜的口感很像水果,把冬瓜打成...
冬瓜,月饼界传奇,擅长偷袭。“水果月饼”和“水果味月饼”,一字之差,全然不同。水果月饼里,果肉含量须超过25%,水果味月饼馅料基本以冬瓜为主,再加入水果味香精。为啥选冬瓜作馅料?成本低,并且冬瓜纤维含量比常见水果高,做馅不会泥泞软塌,口感更好。也有“不装”的冬瓜馅叫“冬蓉”,在广东台山一带,“冬蓉月饼...
2. 冬瓜不过季 中秋节在八月十五，是月饼需求量最大的时候。正值秋天这个收获的季节，应季的水果不少。但是仍然不满足水果味儿月饼需要的丰富种类，而冬瓜可以完美解决这个问题。四季都能找到成熟的冬瓜，不用考虑找不到过季水果，更不用考虑过季水果比应季水果更高昂的价格。更难得的是，冬瓜不需要苛刻的生长环境...
不少厂家为了保持水果/水果味月饼口感,还会加入冬瓜做成馅料,一来因为冬瓜比较便宜,二来因为冬瓜顶呱呱!好储存,纤维含量高,口感软绵,无色无味易成形,当之无愧的好帮手。 emm……吃过水果味月饼,算不算均衡饮食,碳水果蔬都吃了😂😂😂 按照GB/T19855-202...
#为什么水果月饼要用冬瓜#【真相来了!#你吃的水果月饼大多是冬瓜做的# 】你吃到的水果月饼,大多都是冬瓜做的。根据2024年开始实施的《月饼质量通则》:馅料中的水果添加量,超过25%的,可称为“水果月饼”;添加...