火锅菜品-水晶滑牛肉 这几天有朋友私信我,想让我教一下水晶滑牛肉的做法,现将制作步骤交代一下。👉原材料准备:葱段一根,老姜一块,牛肉半斤,苏打,鸡精,鸡蛋,盐,生粉,红薯粉。👉步骤:一,葱姜切末,加少许温水泡制;二,牛肉切成大小均匀的薄片;三,将第一步制作的葱姜水倒入切好的牛肉中,加少许盐,鸡精,小苏...
切牛肉:把牛肉切成薄片,大小要均匀。 腌制牛肉:把泡好的葱姜水倒入牛肉中,加少许盐、鸡精和小苏打,搅拌均匀,直到牛肉充分吸饱水分。然后加入鸡蛋清,继续搅拌均匀备用。 准备面浆:将生粉和红薯粉按照1:3的比例放入大碗中,少量多次加入适量清水,不断搅拌至非牛顿流体状。 裹面浆:把腌好的牛肉放入面浆中搅拌均匀...
制作方法：（1）牛里脊顶刀切成片，先放少许盐、料酒拌一下，牛肉遇到盐后血水会充分渗出来，然后在流水下冲净血水，将水分挤干，放入鸡蛋清、盐、味精、姜葱汁码味。（2）砧板上铺好红薯淀粉，将牛肉片放在上面，再撒一层红薯淀粉，用擀面杖擀成大薄片。（3）再取红薯淀粉调成水淀粉，将排好的牛肉片一片片...
这时候之前我们锅里烧的水也开了。转中小火,然后一片一片下入牛肉片。 步骤13 小火让牛肉片慢慢煮熟。 步骤14 现在汤也开了,把生菜叶放进汤里面。生菜烫一下,汤底就可以起锅装碗了。 步骤15 牛肉片也熟了,现在捞起牛肉片。装到汤碗里。 步骤16 一道鲜美的水晶滑牛肉片汤就好了。我们开动啦,孩子爸尝了...
本公司生产销售水晶牛肉片 牛肉片 火锅食材,提供水晶牛肉片专业参数,水晶牛肉片价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.水晶牛肉片 水晶牛肉片 品牌巴家蜀味|产地四川|价格9.50元|净重(规格)150g|产品标准号SB/T 10379|包装规格150g|规格150|净重150|类型预制调理肉|储
水晶滑牛肉亮点: 裹匀淀粉擀成薄片,牛肉又亮又滑。 原料:牛里脊180克。 调料:自制酸汤600克。 自制酸汤配方及批量预制: 锅上火放底油烧热,入姜蒜米煸香,下入野山椒2小瓶、黄灯笼辣椒酱250克、泡酸菜...
水晶滑牛肉很嫩 手打酥肉很脆现炸的很香 鹅肠很脆嫩 毛肚也很脆嫩 炸豆皮很香听说也是现炸口感很好 很有劲道 海带苗很鲜很新鲜 加入菌汤里面烫几分钟 配上菌汤的口感味道特别鲜美 蔬菜也很新鲜 打分 口味:5.0 环境:5.0 服务:5.0 食材:5.0 歇业关闭 大渝火锅(三明万达店) 三元区 万达广场 重庆火锅2...
(1)牛里脊顶刀切成片,先放少许盐、料酒拌一下,(菜师傅:40458389)牛肉遇到盐后血水会充分渗出来,然后在流水下冲净血水,将水分挤干,放入鸡蛋清、盐、味精、姜葱汁码味。 (2)砧板上铺好红薯淀粉,将牛肉片放在上面,再撒一层红薯淀粉,用擀面杖擀成大薄片。
水晶滑牛肉 亮点: 裹匀淀粉擀成薄片,牛肉又亮又滑。 原料: 牛里脊180克。 调料: 自制酸汤600克。 自制酸汤配方及批量预制: 锅上火放底油烧热,入姜蒜米煸香,下入野山椒2小瓶、黄灯笼辣椒酱250克、泡酸菜300克炒香,入二汤5千克,烧开后下入老南瓜蓉(蒸烂后打成蓉)300克,烧约8分钟,打去渣子,即成酸汤...
水晶滑牛肉! 自制酸汤配方及批量预制! 亮点:裹匀淀粉擀成薄片,牛肉又亮又滑。 原料:牛里脊180克。 调料:自制酸汤600克。 自制酸汤配方及批量预制: 锅上火放底油烧热,入姜蒜米煸香,下入野山椒2小瓶、黄灯笼辣椒酱250克、泡酸菜300克炒香,入二汤5千克,烧开后下入老南瓜蓉(蒸烂后打成蓉)300克,烧约8...