水分和灰分测定 食品安全检验技术（理化部分）食品中水分、灰分的检测 （2）水分的存在状态 食品中的水分 结合水(束缚水):（指结晶水和吸 附水）：与食品中其它成分以氢键 结合,较难分离 游离水（自由水）：滞化水(不可移动水)存在于动植物的细胞外各种毛细管和腔体中的水.易分离 毛细管水自由流动水 水分和...
水分的测定灰分的测定脂类的测定碳水化合物的测定蛋白质和氨基酸的测定维生素的测定酸性物质的测定 第一节水分的测定 水分是食品分析的重要项目之一。水分测定对于计算生产中的物料平衡，和实行工艺监督等方面，有很重要的意义。各种食品水分的含量差别很大。例如，鲜果为69.7%-92.5%，鲜菜为79.7%-97.1%，鲜瘦肉52....
冷却后，再次称量坩埚及残留物的质量，根据称量结果计算挥发分的百分含量。四、固定碳的测定 固定碳的含量是通过差减法计算得出的，即从煤样的干基质量中减去挥发分和灰分的质量。计算公式：固定碳=100%-（挥发分+灰分+水分）（注意：这里的“水分”是指分析水，而非全水分。在计算固定碳时，通常使用分析水进行校...
灰分及全水分的测定方法一、灰分的测定GB/T212-20081、慢灰测试1.1方法提要称取一定量的一般分析实验煤样,放入马弗炉中,以一定的速度加热到(815±10)℃,灰化并灼烧到质量很定。以残留物的质量占煤样质量分数作为煤样的灰分。1.2仪器设备马弗炉、灰皿、干燥器、分析天平、耐热瓷板或石棉板。1.3实验步骤1.3.1在...
水分Mad/％ 重复性限/％ ＜5.00 0.20 5.00～10.00 0.30 ＞10.00 0.40 2、灰分的测定 １、方法提要：称取一定量的空气干燥煤样，放入马弗炉中，以一定的速度加热到（815±10）℃，灰化并灼烧到质量恒定。以残留物的质量占煤样质量的百分数作为煤样的灰分。２、仪器设备：（１）马弗炉：...
水分灰分测定 L中O药G鉴O定学实验一、二 中药材水分、灰分测定 目的要求：掌握水分的测定方法掌握灰分及酸不溶性灰分的测定方法 CompanyLogo 实验一中药材水分测定 一.中药的水分测定 ❖1.中药水分测定的意义：❖中药中如含过量的水分，不仅易霉烂变质，害虫生长，尚可使有效成分分解，特别是含甙类成分的药材，...
答:水分:食品中的水分受热以后产生的蒸汽压高于烘箱的分压,使得食品中的水分蒸发出来,同时由于不断加热排出来水蒸气而达到空气干燥的目的。 灰分:当样品高温灼烧,使其中的有机物氧化成二氧化碳和水及氮和硫的氧化物挥发掉,无机盐类转化为金属氧化物残留下来,这部分残留物称为“灰分”,灰分是衡量无机成分总量的一项...
分。 食品中水分、灰分的检测食品中水分、灰分的检测食品安全检验技术(理化部分)食品安全检验技术(理化部分)闽北职业技术学院食品与生物工程系干燥法干燥法水分的测定水分的测定红外线干燥法直接干燥法:适用于谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等减压干燥法:适用于糖及糖果、味精等易分解食品蒸馏...
食品中水分、 灰分的检测食品安全检验技术(理化部分)食物中水分含量的测定是食品分析的重要项食物中水分含量的测定是食品分析的重要项目之一, 因为水是食品的重要组成部分。 控制食品水分含量, 对于保持食品的感官性质、 维持食品中其他组分的平衡关系、 防止食品的腐败变质等, 都起着重要的作用。第一节第一节第一节...
灰分测定和水分测定过程中恒重操作的异同点如下:相同点: 1、都需要降温至室温。 2、都需要使用干燥器。 3、都需要使用分析天平称质量。 4、2次质量之差都需要控制在合理范围内。 5、都需要重复操作。灰分测定的需要再次高温灰化;水分测定的需要再次干燥。不同点: 1、温度不同。再次测灰分灰化的温度通常是530摄氏...