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随后工人会在成箱的虾产品下面加入冰块,原因是保持虾新鲜(水冻产品不需要,会直接进行注水冷冻),盐冻老工艺一般是1.5 净重 + 0.5g 冰块。冰在下面。毛重一定要到两公斤。不过欧玛莎品牌不加冰,直接做1.8净重。盐冻白虾期货报价会比水冻虾贵0.1-0.3美金/公斤左右。
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归根结底，盐冻白虾和水冻白虾最本质区别在于冷冻的工艺流程上。水冻白虾的工艺流程是：虾塘收虾、运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻（耗时7-8小时）、包装、出厂销售。采用传统的柜式冷冻机，依靠虾与虾表面的水将虾冻结，并粘连在一起。部分工厂的工人在装盒的时候会在虾盒里加入少量的淡水，制作成...
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