近日，粤海饲料在业绩说明会上表示，预制菜是食品未来发展方向，将积极布局以高端水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。资料显示，粤海饲料主要从事水产饲料研发、生产及销售。2023年，粤海饲料实现营业收入68.72亿元，同比下降3.10%；实现净利润4114.36万元，同比下降64.40%。水产品加工板块（含预制菜）营收额超1....
预制菜热方兴未艾，由于水产品预制菜食材原料来源品种广泛，表现空间很大，开发价值高，自然更值得进一步去认识和思考。其实，在最近几年热热闹闹的预制菜概念，早就存在，追溯起来历史悠久。我们先人制作的鱼干、虾皮、鱼翅、干贝、海蜇皮等等都可以看成预制菜，尤其改革开放以来，脱脂大黄鱼、蟹粉、三去鱼、虾仁、鱼丸...
水产品类，被称为预制菜领域的天花板。数据显示，我国水产预制菜规模已超千亿，2026年中国水产预制菜市场规模将突破2500亿元，占整个预制菜规模的四分之一。不过，口味还原度不高、产品同质化、物流成本高等都是制约水产预制菜向标准化、品质化发展的主要因素，水产预制菜的发展还需要更多的探索和创新。酸菜鱼、小龙虾...
水产品预制菜行业上游是水产品原材料供应方，企业主要为水产养殖企业;水产品预制菜行业的中游是预制菜制造企业，并且多数为农产品企业 ;水产品预制菜的经销和直销渠道占比为6:4，直销毛利较高，为20%-25%。防控政策优化后，餐饮线下消费将迎来复苏，相应的，整个水产预制菜市场的需求量也必将持续上升，2022年中国水...
也许是资本的推动,预制菜正在如火如荼发展中,从一个长期观察水产品行业发展和本身从事家庭烹饪人来看,针对水产品预制菜行业存在情况,需要冷静认识和思考来理清一些基本问题。 一预制菜概念比较模糊不清晰 目前预制菜概念非常宽泛,自然实际表现形式也就非常多,似乎凡...
为更好地推动我国水产品预制菜产业高质量发展,同时顺势推动国内水产品加工业转型升级,8月18日,2022中国水产品预制菜及新零售会议在山东省会济南开幕。农业农村部渔业渔政管理局,山东省农业农村厅及各地市渔业主管部门,部分其他省市渔业部门、县委政府领导和代表,科研院所、行业协会代表,水产及预制菜领域行业专家、企业家...
新华网福州12月15日电(肖和勇)中国水产流通与加工协会15日授予福州经济技术开发区(福州市马尾区)“中国水产品预制菜之都”称号。 授牌仪式在当天举行的首届福建省水产预制菜产业发展大会暨2023年福州佛跳墙文化节上举行。这是马尾区继获得“全国2023十大预制菜产业基地”“全国首批国家骨干冷链物流基地...
10月31日,“中国水产品预制菜之都”核审会在马尾三江国际酒店举办,现场经中国水产流通与加工协会组织的多位行业权威专家评审,一致同意授予马尾区“中国水产品预制菜之都”称号。据悉,这是全省首个水产品预制菜领域国字号荣誉。 福州经济技术开发区管委会副主任、马尾区副区长陈晓彬,马尾区政协副主席、...
预制菜热方兴未艾,由于水产品预制菜食材原料来源品种广泛,表现空间很大,开发价值高,自然更值得进一步去认识和思考。 其实,在最近几年热热闹闹的预制菜概念,早就存在,追溯起来历史悠久。我们先人制作的鱼干、虾皮、鱼翅、干贝、海蜇皮等等都可以看成预制菜,尤其改革开放以来,脱脂大黄鱼、蟹粉、三去鱼、虾仁、鱼丸等调味...
1 水产品预制菜的分类 水产品预制菜肴是以鱼虾贝藻等水产品为主要原料，采用现代标准化中央厨房集中生产的方式，经原料预处理、预加工、熟制或非熟制、包装等加工环节后制成，经简单烹饪后即可食用的成品或半成品菜肴。依据消费形式和加工程度划分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。2 水产品预制菜...