氨基酸的性质(1)物理性质天然氨基酸均为无色晶体,熔点较高,能溶于强酸或强碱溶液中,大部分能溶于水,难溶于乙醇、乙醚。(2)化学性质①两性氨基酸分子中含有酸性基团—COOH,碱性基团—NH2。甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是CH,—COOH+HC→CH2—COOHNH2NH CI。甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是CH2—COOH+NaOH→CH2—...
简述氨基酸的理化性质。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)性状:多为无色结晶,具有较高熔点。 (2)溶解性:易溶于水,难溶于有机溶剂。 (3)成盐:与强酸、强碱均能成盐,是一种两性化合物,可形成内盐。 (4)等电点:不同的氨基酸具有不同的等电点,在氨基酸等电点时,分子以内盐的形式存在,在水中溶解度最小,...
因为氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3+和能接受质子的COO-负离子,因此氨基酸是典型的两性电解质。氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。 氨基酸的等电点(Isoelectric Point):氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值,改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷,也可使它处于正负电荷数相等,即...
根据氨基酸的结构相似性和理化性质相似性,它们可以分为几大类。 非极性氨基酸(疏水性): 这类氨基酸的侧链主要由碳和氢组成,不容易与水分子形成氢键,因此具有疏水性。它们包括:甘氨酸(Gly, G)、丙氨酸(Ala, A)、缬氨酸(Val, V)、亮氨酸(Leu, L)、异亮氨酸(Ile, I)、甲硫氨酸(Met, M)、苯丙氨酸(Phe, F...
左旋性氨基酸有丝氨酸(Ser)、亮氨酸(Leu)、脯氨酸(Pro)、色氨酸(Trp)、苯丙氨酸(Phe)等。右旋性氨基酸有丙氨酸(Ala)、异亮氨酸(Ile)、谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、缬氨酸(Val)、赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)等。 几种氨基酸对紫外吸收光谱示例
3.氨基酸的性质(1)物理性质。天然氨基酸均为无色晶体,熔点较高在200℃～300℃熔化时分解,能溶于强酸或强碱溶液中,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。(2)化学性质。①氨基酸的两性。氨基酸分子中既含有羧基,又含有氨基。羧基是酸性基团,氨基是碱性基团,因此氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐。
若将氨基酸的水溶液酸化,其双极离子会与H+结合而成阳离子;若向氨基酸水溶液加入碱,双极离子的氨基氮原子上一个H+就与OH﹣生结合,生成1分子H2O,致使双极离子变成阴离子,此即氨基酸的两性性质。在一般情况下,氨基酸的氨基和羧基的电离程度不相等,因此,纯净氨基酸的水溶液不一定呈中性。若对氨基酸水溶液的pH进行适当...
Ø pI时氨基酸溶解度最小,容易聚集沉淀。 二、光学性质 1.旋光性:除甘氨酸外,其他氨基酸有不对称C原子,可以用旋光仪测定其旋光性。 Ø 左旋:Ser、Leu、Pro、Trp、Phe等。 Ø 右旋:Ala、Ile、Glu、Asp、Val、Lys、Arg等。 2.光吸收:R基团含有芳香环共轭双键系统的色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸,在近紫外区(...