氨基态氮的测定 1、双指示甲醛滴定法 （1）原理 氨基酸具有酸性的-COOH基和碱性的-NH2基。它们相互租用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH2基与甲醛结合，从而使其碱性消失。这样就可以用强碱标准溶液来滴定-COOH基，并用间接的方法测定氨基酸的总量。 （2）方法特点及应用 此法简单易行、...
氨基态氮的测定电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量 一、原理 根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极(或复合电极)插入被测液中构成电池,用碱液滴定,根据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。 二、仪器与试剂 1、仪器 酸度计 磁力搅拌器 烧杯(250mL) ...
本文主要介绍一种常用的氨基态氮测定方法。 一、制备样品 首先需要对样品进行制备。通常情况下,我们将样品加入氢氧化钠溶液中使其处于强碱性环境中,这样可以将样品中的氮统一转化为氨基态氮。一般情况下,约10克样品加入200毫升10% NaOH 溶液中,经过混合后停置2小时左右,此时样品中的氮已转化为氨基态氮。 二、分析...
电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量一、原理根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极(或复合电极)插入被测液中构成电池,用碱液滴定,根据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。二、仪器与试剂1、仪器酸度计磁力搅拌器烧杯(250mL)微量滴定管2、试剂pH=6.18,...
氨基态氮的测定.doc,电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量 一、原理 根据氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极(或复合电极)插入被测液中构成电池,用碱液滴定,根据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。 二、仪
氨基态氮是指存在于土壤、肥料和生物体中的，以氨基或铵离子形式存在的氮。这种形态的氮是植物可以直接吸收利用的有效氮源。测定氨基态氮的意义在于了解土壤或肥料中氮素的供应状况，从而指导农业生产中的氮肥施用。氨基态氮的含量越高，说明土壤或肥料中可供植物直接吸收的氮源越丰富，反之则需要补充氮肥...
氨基态氮是指食品中游离氨基酸和肽链中的氮含量,它是衡量食品中蛋白质消化吸收率和营养价值的重要指标。氨基态氮主要来源于食品中的蛋白质、氨基酸以及肽类物质。 二、氨基态氮的测定意义 1.评价食品营养价值 氨基态氮含量可以反映食品中蛋白质的质量和含量。蛋白质是人体生长发育、维持生命活动的重要营养物质,因此,...
三、总酸及氨基态氮的全自动批量化测定 1、校准:采用一点或多点校准进行电极标定 2、滴定过程: 1)样品前处理 2)滴定方法编辑 ● 选择预设终点滴定模式,另存为自定义名称的方法 ● 选择新方法,进入过程编辑 ● 滴定过程1:用滴定管1中的氢氧化钠标准溶液滴定至pH 为8.2 ...
V1---中性红指示剂滴定时消耗NaOH标准溶液体积,mL V2---百里酚酞知己滴定是消耗NaOH标准溶液体积,mL m---测定用试样溶液相当于试样的质量,g ---氮的毫摩尔质量,g/mmol(6)结果统计:物质纯牛奶加发酵剂后加凝乳酶乳清鲜奶酪成品奶酪氨基态氮%%%相关标签冷水江币冷邵...
中华人民共和国专业标准氨基态氮测定法ZBX66038—87Determinationofaminonitrogen━━━本方法适用于酱油酿造半成品的氨基态氮测定。1仪器同总酸的测定(ZBX66037—87).2试剂与溶液2.136%～38%甲醛溶液:分析纯。2.20.1(或0.05)N氢氧化钠标准溶液:快速称取化学纯固体氢氧化钠约4.1g,用蒸馏水稀释至1L.2.2.1用邻苯二...