当气态的分子作用于其上时,细胞上的香臭感受器(蛋白质分子)的构象发生变化,进而引起表面电位等发生变化,实现与刺激相适应的神经兴奋。在某些情况下,一丁点痕量物质就足以触动鼻腔嗅觉受体。 所有的气味分子一定是相当小并且简单的分子,因为一个分子要成为气...
答案：气味分子不会立即散去，是因为它们存在于空气中，通过扩散现象不断地传播和移动，只是扩散的速度和程度受到多种因素的影响。解释：1. 气味分子的存在状态 气味分子是微观的粒子，当我们闻到气味时，实际上是这些气味分子通过空气传播到我们的鼻子中，刺激嗅觉细胞产生的感知。这些分子在空气中并不是静...
气味分子是一种能够激发人类嗅觉神经的化学物质。它们通常是挥发性的有机化合物，可以从各种物质（如花朵、水果、动物、食物、香水等）中释放出来。人类鼻腔内的嗅觉受体细胞会与这些气味分子发生化学反应，从而触发大脑中嗅觉神经的信号传递，使人们感知到不同的气味。不同的气味分子可以有不同的化学结构和...
是的，气味的分子确实比新冠病毒等病毒粒子小得多。气味分子属于气态物质，它们通常是极小的挥发性有机...
不管实际情况如何,每个气味感受器都能识别出一组不同的气味分子,并且每个气味分子只会触发一个或几个不同的气味感受器。因此,识别一种气味实际上就是激活一个或几个气味感受器,好比在钢琴的一个或几个琴键上弹奏出音符。 让这幅画面变复杂的是,因为每个人拥有的...
分子感官分析首先通过多种步骤,将样品中影响气味的物质提取出来,然后通过仪器分析手段进行定性定量,结合感官评价和对单个分子(一般通过色谱分析)的气味描述,得到最主要的气味分子组成及其含量。最后可以实现用少数关键的气味分子精确地构建模拟出食品的风味(香气模型)。虽然目前有一些人工智能的方式可以预测分子的香气,但一般...
由于气味分子的比重一般都大于空气，所以气体散发后，随着空气的流动，地心的吸引而附着于地面、水面和其他物体下。气味分子是分子。气味是气和味。气就是气体，挥发物，它是一种物质，通常是小分子，所以容易变成气体。味是感官感知，相当于传感器，是指分子作用在感官(传感器)表面后产生物理量的改变(物理...
我们闻到某种气味的过程如下（图1）：气味分子进入鼻腔黏膜，被嗅觉感觉神经元的初级纤毛感知从而激活嗅觉神经细胞，并产生化学信号；这些化学信号触发神经细胞产生电信号，然后通过嗅觉神经传递至位嗅球，再传递至嗅皮层（大脑负责嗅觉处理的皮层区域）。在嗅皮层中，大脑对传入的嗅觉信息进行分析和识别。最终，嗅觉神经信号...
本文将探索气味的化学,帮助读者更好地了解气味分子与嗅觉之间的关系。 一、气味分子的特点 气味分子是一种特殊的化学物质,它们具有以下几个特点: 1. 低分子量:气味分子通常具有较低的分子量,这使得它们能够在空气中迅速扩散,进而被我们嗅觉系统察觉到。 2. 挥发性:气味分子具有较高的挥发性,即它们能够从物质中...
也许我们的鼻子也在做同样的事情，也许我们的气味感受器的行为就像金属和间隙一样，它正在等待气味分子进入，这使得电子穿过感受器并触发神经。为了找出答案，科学家们做了一些非常聪明的实验。根据该理论，如果你能改变一个分子的共振频率，你也会改变它的气味。他们采用同一种分子，其中一部分用更重的氘代替了所有的...