用毛霉菌做的毛豆腐上面的白毛是毛霉菌 豆腐本身营养价值极高，而毛豆腐的部分植物蛋白经过发酵转化以后会更增加豆腐的风味儿。就其本身来说，毛豆腐囊括了豆类食物高蛋白高营养低脂肪的特点，上面的白毛看着让人望而生畏，其实只是一般的菌丝而已，而经过正常发酵的毛豆腐上面的白毛洁白均匀，本身是完全无...
毛豆腐上的毛是什么菌？豆腐上的毛是一种食用菌，一种有益菌，类似于香菇和木耳的自然发酵。不添加任何添加剂和防腐剂，自然发酵，富含氨基酸、维生素B12等营养成分。毛豆的一种细腐生植物，有一层厚厚的纯白色毛发，上面均匀分布着一些黑色颗粒。这是孢子，是毛豆成熟的标志。毛豆腐是安徽著名的素菜，一般...
毛霉菌、根霉菌、曲霉、青霉、酵母菌
毛豆腐上面的毛是什么..毛豆腐是传统名菜之一,需要以新鲜豆腐发酵生长青霉菌等菌类而成,在制作过程中会分泌出粘液,看起来就像是长满了绒毛,而细菌则分布在四周呈霜状