毛笋的做法大全 糖醋笋块 籽39649浏览482赞 毛笋烧腊肉 打扫冰箱发现还有块腊肉,正好又买了刚下来的时令菜毛笋,于是想把它们一起烧了吃。也算是跟冬季彻底告别,和对春天的展望。 当腊肉的浓郁熏香与和毛笋的清甜爽脆相遇,当腊肉的“憨厚耿直”遇见毛笋的“朴素柔美”。它们将会碰撞出怎样的美味,敬请期待噢…...
香哈菜谱为您提供了毛笋的做法,精心挑选由众多美食家提供的毛笋的做法大全,并配有毛笋的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
1.毛笋和肉类都要焯水。毛笋用开水焯,去除涩味;肉类和冷水一起煮开,去除血水。 2.咸肉本身有咸味,所以最后要尝下,如果咸味足够就不用加盐,如果不够,酌情加一点。 3.此汤经过慢炖,会释放出食材本身的鲜味到汤里,所以完全不需要加什么味精之类的东西,也不要用乱七八糟的调料,否则会破坏自然鲜味! 4.如果没有...
食材：五花肉1-2斤，盐水煮过的毛笋2大块。葱、姜、料酒、红烧酱油、鸡精适量。做法：1.把五花肉清洗一下后，切成方块，焯水。要冷水下锅，水里加葱结、姜片，一勺料酒去腥。然后开大火煮沸，撇去浮沫，煮肉的汤水留着！2.五花肉焯过水后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水，笋子切成方块备用。3.热锅冷油，放入姜...
红烧毛笋的做法 步骤1 刚挖的毛笋,我们这里,笋挖断叫【破相】了。 步骤2 洗净,切块。放高压锅里烧,水位与笋平过,等高压锅唱歌,关火。【歌声是单音,你知道的——刺刺刺】 步骤3 拿起高压锅上滴子,让热气跑光【留意安全】。打开高压锅,沥干水。
做法：1. 处理毛笋：剥去外壳，切去老根，切成滚刀块或条。冷水下锅焯水5分钟（去涩味），捞出沥干。2. 炒制：热锅倒油，爆香葱段，倒入笋块中火煸炒至微黄。3. 调味：加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加半碗清水，大火煮沸后转小火焖10分钟。4. 收汁：开盖转大火收汁，撒葱花即可。2. 毛笋炒...
【㸆毛笋】1.将毛笋剥去笋壳,将笋根部比较老的部分削去;2.将毛笋分切成笋根和笋尖两部分,根部逆纹理切,笋尖顺纹理切;3.将切好的笋放入电压力锅,放入平笋的水,压20分钟左右,倒掉锅中的水;4.热锅放多多的油,将笋翻炒片刻;5.加入生抽、老抽、白醋、盐、冰糖、盐;
【毛笋烤肉】1.剥去笋壳 去除老根;2.高压锅内放入洗净切成大块的毛笋 加适量的冰糖 盐 老抽 加水没过毛笋 加盖上气20分钟;3.五花肉切块 放老抽 冰糖 焖煮20分钟;4.加入高压锅里焖煮好毛笋(煮毛笋的汤也一起加入)大火翻匀;5.收干汤汁 装盘上桌
宁波人毛笋的做法 毛笋是宁波地区的特色美食之一，做法简单，口感清脆爽口，下面是宁波人毛笋的做法：将毛笋去皮，切成薄片。将薄片毛笋放入开水中焯水，捞出后过冷水。将焯好水的毛笋放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、味精、麻油、蒜泥、姜末、辣椒油、香菜末等调料，拌匀即可。毛笋可以生食也可以煮熟食用...