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毕波香料在烹饪中常指荜拨,这是一种常用的香辛料,尤其在卤水和火锅中。以下是对荜拨的详细介绍: 一、基本信息 名称:荜拨,又称荜茇。 产地:主要产于云南和两广地区。 植物分类:胡椒科植物荜茇的未成熟果穗。 二、外观特征 形状:果实成熟后呈黑棕色或黑褐色,外部呈细塔型,由密密麻麻的小颗粒组成,整体形状近似圆...
1. 毕拨是常用的调味品，具有矫味增香的作用。2. 毕拨在炖肉时起到调鲜提味的作用，通常与其他香料一起使用。3. 荜拨不仅应用于广东卤水中，还是川菜火锅、串串香、兰州牛肉拉面等仿手美食中不可或缺的香辛料。4. 毕拨别名荜拔梨，中药荜茇是由胡椒科植物荜茇的果穗制成，常用于烧、烤、烩等...
1. 毕波香料在烹饪中起到提升菜肴香气和味道的作用。2. 它常用于烧、烤、烩等菜品的调味，同时也是卤味中不可或缺的香料之一。3. 毕波具有独特的香气，味道辛辣，性质偏热，归入胃、脾、大肠经。优质的毕波应选肥大、饱满、坚实、颜色黑褐、气味浓郁的。4. 荜拨，别名毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科...
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起调鲜提味的作用。毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用，多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一，有特异香气，味性辛、热、归胃、脾、大肠经，以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。荜拨，别名：毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属、蛤蒌。攀援藤本，长达数米；枝有粗纵棱和...
毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用。毕拨是一种香料，在炖肉起调鲜提味的作用。荜拨一般与其他香料配合使用，并可调配复合香辛料，不止是广东卤水中会应用其调香，川菜火锅，包括串串香，兰州牛肉拉面等美食中，它都是不可或缺的香辛料之一。毕拨别名荜拔梨，中药荜茇为胡椒科植物荜茇的果穗。
毕波8克 砂仁8克 枝子4个 八角25克 干山楂 5克 三萘/沙姜 15克 白扣8克 灵草10克 排草8克 丁香1克 香果10克 桂皮20克 陈皮8克 草果15克 甘草5克 千里香 8克 香叶8克步骤1:准备香料 将草果和香果拍碎。将所有香料混合在一起,焯水后捞出沥干。在无油无水的炒锅中翻炒香料几分钟,然后分装到卤料专...
毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用，多用于烧、烤、烩等菜肴。干燥后气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物，具有抑菌防腐的作用。毕拨，别称小毕拨、高良姜等，喜生在小山坡草坪或灌丛中，其温性、味辛。毕拨有芬芳骨气上有环状膜质鱼鳞，节上长根，具备辛散温通、祛寒止疼的作用...