加热升温的时间为5min,食品的导热系数为0.83 W/(m·℃),比热容为3.8 kJ/(kg·℃),密度为1090 kg/m3,表面传热系数为3820W/(m2·℃)。罐头在升温过程中也被加热,可把升温时间的42%换算为加热时间。下列关于本题解答的选项哪些是正确的? A、本题要利用无限长圆柱和无限大平板的算图查取过余温度准数,然后...