【题目】余每食于某氏而饱,必使家厨往彼灶觚,执弟子之礼。四十年来,颇集众美。有学就者有十分中得六七者,有仅得二三者,亦有贡失传者。余都问其方略,集而存之。虽不甚省记亦载某家某味,以忘景行。自觉好学之心,理宜如是。虽死法不足以限生厨,名手作书,亦多出入,未可专求之于故纸。然能率由旧...
余每食于某氏而饱,必使家厨往彼灶觚①,执弟子之礼。四十年来,颇集众美。有学就者,有十分中得六七者,有仅得二三者,亦有竟失传者。余都问其方略,集而存之。虽不甚省记亦载某家某味以志景行。自觉好学之心,理宜如是。虽死法②不足以限生厨③,名手作书,亦多出入,未可专求之于故纸。然能率由旧...
虽、尽)12.(3分)让家厨虚心学艺,自己汇集保存;不拘泥书本技巧,有选择地采纳旧法;尽力推广饮食之道。(每点1分,意近即可)[译文]我每次在别人家饱尝美味佳肴后,都会让家厨前往他家厨房拜师学艺。四十年来,广泛搜集各家的烹饪技法。其中有些内容一学就完全掌握,有的只掌握了十分之六七,有的只掌握了十分之二...
参考译文:我每次在别人家饱尝美味佳肴后,都会让家厨前往他家厨房拜师学艺。四十年来,广泛搜集各家的烹饪技法。其中有些内容一学就完全掌握,有的只掌握了十分之六七,有的只掌握了十分之二三,也有完全失传的。我都逐一探讨其烹饪之法,汇集保存。虽然有些烹饪之法,不一定记录得很清楚,但也记下出自某家某菜,...