3.螃蟹黄发黑,并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显,那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质,说明这只母蟹处于待产状态,一般在公历11月开始出现此类情况。 4.死蟹蒸出来的螃蟹黄也可能会发黑,而且会有股腥臭味,并且蟹腿肉是软软的。 二、螃蟹黄发黑变苦能吃吗 1.不能吃的情况 如果是死蟹、变质蟹,蒸出来蟹黄...
3.没有完全蒸熟。有时候螃蟹没有完全蒸熟，里面的蟹黄也会发黑，而半生的蟹黄吃起来自然是比较腥苦的。 一般如果螃蟹没蒸熟而导致蟹黄发个发苦，可以将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟变成橙黄色，就可以吃了。4.待产母蟹。蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一...
母蟹蟹黄发黑的原因大概有以下四种：1、待产母蟹 待产母蟹蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，多是黑色素、花青素等成分，可以食用。2、蟹胃胀起蟹胃处于大闸蟹背壳顶部，是一个三角形的包囊，里面存有很多...
2.可能是螃蟹胃 如果打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，那么可能是螃蟹胃。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多。3.可能是母蟹待产 螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物...
1、加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。2、大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体。记者咨询了徐州生物工程学院动物系的顾开朗老师。顾老师看了记者发过去的...
还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象,这种有些是正常的,因为这黑色的是螃蟹的受精卵,也就是待产的蟹子。不过这是可以吃的,蒸煮的时候,时间稍微长一些就会变没了。母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外...
引起食物变质的主要原因有三方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，...
不能吃了因为已经被细菌感染了坏了，不要吃
一般来讲这种蟹是因为受过精的