2，时同华3，华玉波3，石英1,2，段长青1,2，崔彦志3*，兰义宾1,2*单位：1. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 葡萄与葡萄酒研究中心2．农业农村部葡萄酒加工重点实验室3．朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司基金项目：国家自然科学基金（32102116）；河北省产业创新创业团队项目（215A7602D）；现代农业（葡萄）产...
近日,国际综合学术期刊《自然通讯》(Nature Communications)发表了中国农业大学食品科学与营养工程学院段长青教授团队的研究论文《抗坏血酸-(+)-儿茶素加合物在缩合单宁聚合中的作用》(A role for ascorbate conjugates of (+)-catechin in proanthocyanidin polymerization)。该研究发现了参与食品中植物源单宁聚合的寡聚...
段长青教授——国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室学术带头人。段长青教授多年来始终践行科技酿酒、匠心育人的使命,团队紧扣中国葡萄酒产区和产业需求,致力“酿酒葡萄—酿酒微生物—葡萄酒产业链关键科学问题的攻关、关键技术的原始创新和集成应用”。近三年来,在段长青教授的带领...
中国农业大学段长青教授团队在发酵后混酿技术研究方面取得新进展 中国农业大学食品科学与营养工程学院段长青教授团队在《 Molecules 》发表了题为“ Modification of sensory expression of 3-isobutyl-2-methoxypyrazine in wines through blending technique ”的文章。中国农业大学食品学院2019级博士研究生凌梦琪为第一作者...
中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授为学术带头人,始终践行科技酿酒、匠心育人的使命,紧扣中国葡萄酒产区和产业需求,致力“酿酒葡萄—酿酒微生物—葡萄酒”产业链关键科学问题的攻关、关键技术的原始创新和集成应用。团队近年来承担国家省部级科研项目和校企横向课题60余项...
团队介绍 中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授为学术带头人,始终践行科技酿酒、匠心育人的使命,紧扣中国葡萄酒产区和产业需求,致力“酿酒葡萄—酿酒微生物—葡萄酒”产业链关键科学问题的攻关、关键技术的原始创新和集成应用。团队近年来承担国家省部级科研项目和校企横向...
中国农大段长青教授团队在酿酒微生物方面取得新进展 近日,中国农业大学食品科学与营养工程学院段长青教授团队在国际著名食品期刊《Food Chemistry》(IF:7.516)发表了题为“Effects of three indigenous non-Saccharomycesyeasts and their pairwise combinations in co-fermentation withSaccharomyces cerevisiaeon volatile ...
团队介绍 中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授为学术带头人,始终践行科技酿酒、匠心育人的使命,紧扣中国葡萄酒产区和产业需求,致力“酿酒葡萄—酿酒微生物—葡萄酒”产业链关键科学问题的攻关、关键技术的原始创新和集成应用。团队近年来承担国家省部级科研项目和校企横向...