1,これらアレルギーになりやすい金属として現在までにHg、Ni、Cr、Co、Cu、Sn、Au、Pt、Pd、Sb、Ag、Fe、Znなどが原因物質として報告されている。これらのイオン化した金属が、唾液や食渣などの環境条件によって体内のタンパク質と結合するため生理機能が阻害されると言われている。