【大火】也叫武火,是一种最强的火力,用于“抢火候”的快速烹制,它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失,并能保持原料的鲜美脆嫩,适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。 【中火】也叫文火,有较大的热力,适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。 【小火】也称慢火、温火等。此火火焰较小,火力偏弱,适用于煎等...
武火,又称旺火,是烹饪、煎药时所用的猛烈火势。特点是火力大而急,使用时需迅速加热或煎煮食材。 武火应用场景 · 煎药:煎药时,先用武火让药材沸腾,再转文火慢煎,以充分释放药效。 · 烹饪:爆、熘、炸等烹饪手法需要使用武火,以保持食材的鲜嫩和脆度。 · 熬制:需要快速熬煮或收汁的汤品或酱料,可以使用武火。
所谓的“文火煮”和“武火煮”是对煎中药的说法 文火就是说先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮 武火就是一直都用比较大的火煮 因为中药有很多种 不同的药的煎法也不样 因为煮的方法对了才能更好的把它的药性煮到水里把它带入体内更好的吸收。 武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼,中药学上的解释...
武火 wǔ huǒ 词语wǔ huǒ 注音ㄨˇㄏㄨㄛˇ 基本解释 ◎武火wǔ huǒ[high heat (on cooking)] 烹调上指旺盛的火 引证解释 指烧菜煮饭等时所用的猛烈的火。与“文火”相对而言。 宋 沉与求 《钱塘赋水母》诗:“絳矾收涎体紆縈,飞刀鏤切武火烹。” 周立波 《湘江一夜》:“﹝ 董千 ﹞亲自往灶口添...
汉语词典> 武火 1.指烧菜煮饭等时所用的猛烈的火。与"文火"相对而言。 国语辞典 注音ㄨˇㄏㄨㄛˇ拼音wǔ huǒ 燒菜煮飯時所用焚燒力很強的火。相對於文火而言。 ▶ 宋.沈與求〈錢塘賦水母〉詩:「絳礬收涎體紆縈,飛刀鏤切武火烹。」 每日三十词 ...
武火是指猛烈、快速的火势。详细解释如下：一、武火的定义 武火是一个形容词短语，通常用来描述火势的猛烈程度和快速性。在语境中，武火可以表示一种强烈的燃烧状态，火焰迅猛、炽烈，往往伴随着高温和强烈的热量释放。二、武火的应用场景 武火这个概念在多个领域都有应用。在烹饪领域，武火主要用于快速加热...
1、武火，是相对于文火而言，也就是大火、猛火之意。比如：治疗外感病的发汗解表药，火(大火)急煎会比较好。2、文火，顾名思义就是中药的一个学名，这个以前在古代的时候在熬药的时候，一般采用慢慢熬，直到药材慢慢融入水中。味厚滋补药宜文火久煎。在《性命圭旨》中：“得丹时藉文养之。”3、...
简体: 武火 繁体: 武火 拼音: wu huo 读音: wǔ huǒ 英语: 近义词: 反义词: 单字解释: 武 火 造句: 武火造句 组词,组成语: 武 火 武火解释 武火是什么意思词义解释来源:辞典修订版 1:烧菜煮饭时所用焚烧力很强的火。相对于文火而言。宋.沈与求〈钱塘赋水母〉诗:「绦矾收涎体纡萦飞刀镂切武火烹。