湿豆丝摊厚一点,炕着吃,外面焦香里面肉坨,干豆丝摊薄一点,好晒干也易泡发。 摊好的饼状豆丝倒扣在簸箕上散热,凉了卷成筒状切丝,放在竹帘上晒一两天,晒干水分就成了干豆丝。 记忆里,每年摊豆丝的日子都是大晴天,这不是巧合,定日子之前家家会看好天气预报,“阴天不做,雨天不做,大风的日子也不做”是做豆丝...
虽然叫豆丝，黄陂豆丝的主要原料其实是大米，配上一定比例的绿豆，在土灶铁锅里摊成皮，摊凉后切成丝，它和黄陂三鲜、黄陂糍粑，共同占据了很多武汉人冬天饭桌的c位。武汉的豆丝就像甜咸豆腐脑一样，也有“党派之争”，刚做出的新鲜豆丝叫做"湿豆丝"，口感滑嫩像米粉，配上腊肉、蒜苗炒着吃，也可以用油炸得喷香；...
湿豆丝和干豆丝之争 刚做出的新鲜豆丝叫做"湿豆丝"，反之，晒干后的豆丝就是"干豆丝"。湿豆丝口感湿滑鲜嫩，佐以腊肉、蒜苗炒香味道绝对鲜美；干豆丝则口感更加劲道，更适合肉汤煮着吃。而武汉人关于湿豆丝与干豆丝之争，就好像是南方人与北方人对于甜、咸豆腐脑的争论，直到现在，也没有丝毫要停止的样子。武汉...
虽然同出一脉,但干、湿豆丝各有各的好,在湖北人的餐桌上,总也是刘邦遇上了项羽、刘备遇上了曹操,你来我去,争个不休。 干豆丝党钟爱于其劲道的口感,尤其是加肉煮着吃,吮够了肉香浓汁的豆丝下肚,从身到心都被熨烫得服服帖帖。 湿豆丝的拥趸享受着全然不同的舌尖风味。他们偏爱于以腊肉、蒜苗翻炒豆丝,或...
今天几个武汉的朋友,你的湿豆丝忘了拿。如果你已经返程,下次过来拿也可以。 - 李姐(每天中午12:30开播)于20241201发布在抖音,已经收获了116.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
武汉的豆丝就像甜、咸豆腐脑一样,也有“党派之争”,每次我去山东出差,必去打卡咸豆腐脑配烧饼🫓俗话说“吃货不分南北,口味必分甜咸”,二种口味的我都喜欢刚摊出的新鲜豆丝叫做"湿豆丝",晒干后的豆丝就是"干豆丝",我就是忠实的湿豆丝党,腊肉大蒜炒豆丝,或炕的焦香脆的口感,这就是湖北人冬天的仪式感。(...
#妈呀太香了 武汉的宵夜文化究竟有丰富,从一碗湿炒河粉开始😗#宵夜 #豆丝 #炒面 #巷子里的美食 @抖音小助手 - 然后饿了于20221005发布在抖音,已经收获了29.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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在以米香味为主的碳水江湖里,豆丝以浓郁的豆香气和有嚼劲的口感,俘获大批忠实爱好者。 在武汉,豆丝有两种迥异的吃法:既可以吸满了汤汁煮着吃,也可以用油煎到焦枯。湿豆丝党和枯豆丝党迄今互不相让。 打开网易新闻 查看精彩图片 每年最惦记的,是家家做的那碗腊肉煮豆丝。过年早餐店都关门,早上赖在被窝里起不...