✅ 1. 调制阳春面高汤 👉 关键：高汤要清爽鲜美，口感更佳！清汤版：锅里加足量清水，加入2片生姜、少许盐、白胡椒粉，煮沸后备用。高汤版（更正宗！）：用猪骨、鸡骨炖煮1小时，过滤杂质，得到清澈骨汤。撇去浮沫，加入适量盐、白胡椒粉调味，即可作为阳春面的汤底。✅ 2. 炒制香葱油 👉 关键：葱油是...
步骤1 煮好一人份细面,面条软硬煮至适合自己口味即可,如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时,加热500-650ml鸡汤,可以买现成的,也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。 食域家之后也会分享自制鸡汤以及鸡肉猪骨汤的做法,都是非常实用的家庭必备底料,请继续关注。 步骤2 碗中加入1汤匙猪...
五、浇汤拌面一切准备就绪，咱们就开始浇汤拌面吧。把煮面的汤舀几勺到调好料的碗里，把调料冲开，然后再把面条和青菜捞进去，用筷子轻轻拌匀。这时候，一碗香气四溢的老上海阳春面就大功告成了！六、品尝美味现在咱们可以坐下来，好好品尝一下这碗正宗的老上海阳春面了。吃一口面条，筋道爽滑；喝一口汤，鲜美...
【正宗阳春面 | 看似简单,内含玄机】1.煮好一人份细面,面条软硬煮至适合自己口味即可,如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时,加热500-650ml鸡汤,可以买现成的,也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。 食域家之后也会分享自制鸡汤以及鸡肉猪骨
一、阳春面 食材 鲜面条80克、高汤一碗、猪油适量、生抽两茶匙、盐适量、鸡粉适量、葱花适量。 做法 1、锅里倒入清水大火烧开下面。 2、准备一个大碗,加入两茶匙生抽,少许盐和鸡粉,猪油,葱花。 3、加入热的高汤。 4、将面煮至自己喜欢...
一、准备食材 面条：建议选用细面，细面更能吸收汤汁的味道，口感也更为爽滑劲道。一般每人 100 - 150 克面条即可。汤底调料：这可是阳春面的灵魂所在。小葱 2 - 3 根，切成葱花备用；生抽 2 - 3 勺，老抽半勺用于提色；猪油 1 - 2 勺，没有猪油的话，用鸡油替代也能增添独特风味；白胡椒粉小半勺，增添...
阳春面 By 芊芊_DOkzbcaviraI 阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是苏式汤面的一种。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。白白的面条加上几点葱花而已，透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳……#午餐～阳春面 原料：细面条、高汤、葱、猪油、盐、鸡精、蚝油、生抽。做...
做好阳春面的关键，在于汤头。一、下豆油和猪油（猪油多一些）。二、姜葱蒜末下锅。三、洋葱下锅。四、虾籽下锅。五、下酱油。六、加4斤的水。七、加味精、白胡椒、黑胡椒。八、水烧开之后，要记得转小火，不然汤容易浑浊。最好浸泡半个小时以上，更好地入味。然后把汤里的残渣过滤出来。九、煮面，最好是...
【5步制作正宗阳春面】1. 熬一碗清澈高汤（或简易替代）✅ 传统做法：猪骨+鸡架慢炖2小时，滤清汤。✅ 家庭快手版：用热水+1小勺鸡精或浓汤宝代替。2. 调底味：猪油+酱油是灵魂 空碗中加1勺生抽、1小勺猪油、少许白胡椒粉。猪油必须用新鲜熬制的，香气更浓郁。3. 煮面：8分熟，口感最佳 水开下面，...
组装阳春面把面条放到碗里，舀一大勺热乎乎的高汤冲进去，让调料和汤彻底混合，瞬间能闻到那股猪油的香味。最后点缀撒点切好的葱花，喜欢的还可以加点香醋或者辣油，但传统的阳春面讲究原汁原味，放少点或者干脆不放更正宗。这样，一碗香喷喷的阳春面就做好啦！贴心小提示：猪油一定要新鲜的，香味足，而且吃起来滑溜...