(时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整)出炉后放置晾架冷却即可非常好吃还有嚼劲的面包,试试你会喜欢。 红茶坚果欧包 材料:红茶水280g、高粉240g、全麦粉260g、红茶粉5g、细砂糖50g、盐3g、酵母5g、无盐黄油50g、 坚果:蔓越莓20g、核桃30g、瓜子仁20g、杏仁片20g【可按照喜好自己更换】 制作步骤: 搅拌...
欧包的详细做法步骤:1、所有材料准备好 2、揉成光滑的面团,等待发酵 3、基础发酵结束后,分割,排气,滚圆,15分钟 4、进入烤箱放中下层,180℃烤25分钟...
步骤5 面团收紧口,放入发酵筐,再次发酵40~50分钟。 步骤6 7分发酵后,倒扣过来,对角线割2刀。 步骤7 放入预热到250度的烤箱,面团放在下层的石板上,在上层的烤盘里加2杯开水,让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。 步骤8 取出上层的烤盘,再继续烘焙20分钟左右,让面团上色完全。 欧包的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每...
欧包就是有别于甜面包的一种无油糖面包,这种面包不如日式面包那么香甜可口,但侧重于小麦原香与发酵风味,给人一种自然纯朴的味道。免揉的意思是不需要经过厨师机或手揉面团,也能做出组织不错的面包。 传统欧包的原料很简单,就只有面粉、水、酵母、盐四种。不过俗话说得好,越简单的东西越不容易做好。要做出好吃的...
乡村硬欧包 材料: 高筋面粉200克、全麦面粉50克、盐4克、鲜酵母1.5克、蜂蜜10克、水200克; 做法: 1、鲜酵母用清水化开,加入蜂蜜搅匀; 2、倒入高筋面粉、全麦粉、盐搅拌至无干粉状,盖保鲜膜静置30分钟; 3、进行第一次折叠,用刮刀将面团从周围向中间翻拌,盖上保鲜膜静置30分钟; 4、进行第二次折叠,盖保...
22、铸铁锅版欧包。小贴士 Tips.1. 鲜酵母爆发力更强，味道也更佳，如果使用酵母粉，用量为5g；2.全程免揉，每一次发酵后都是折叠；3.葡萄干泡水味道更佳；4.烤箱烤制时务必底层加水以制造蒸汽，否则面包内里不容易烤熟；5.烤箱不够大时在步骤11后分两个面团；6.每个烤箱脾气不一样，包括烤箱容量等很多因素...
欧包是欧式面包的简称,源自欧洲古老世纪,一般采用面粉、酵母、盐、水、各种谷物、果仁和籽作为面团材料。其中最具代表的有德国碱水面包、法国长棍面包 、奥地利烤恩杂粮面包。 面粉、酵母、盐、水 这些配料貌似不会使人变胖 难道欧包真的是“减脂好物”吗 ...
最具代表的欧包代表有: 德国碱水面包(Prestrel) 法国长棍面包(Baguette) 奥地利考恩杂粮面包(Kornspitz) 丹麦面包(Danish bread) 意大利面包(Ciabatta) 正宗的欧包采用天然酵种发酵, 炭火、石板烤制,用蒸汽制造脆硬的外壳, 有的口感微酸,讲究口味清淡, 要求能吃出粮食本身的麦香...
欧包的做法步骤 步骤1 提前两小时准备酵种(头一天晚上准备冷藏或者当天和水合法同步进行)。粉过筛加水混匀机器一分半至无干粉,上盖静置,最高20度2小时(夏天冷藏)温度越低需要时间越长,最长4小时冷藏情况下。(我觉得水合一小时就差不多了)中途休息时间吃鸡喽 步骤2 加入酵种机器3分钟混匀,上盖静置30分钟(...