为姜科姜属植物姜的新鲜根茎。 【成分】 α-姜烯、β-檀香萜醇、β-水芹烯、β一甜没药烯、α-姜黄烯、姜醇、紫苏醛、橙花醛、牛儿醛、2-苦醇、3-醇、烯、β一萝勒烯、α-香柑油烯、β-金合欢烯、月桂烯、β浪烯、2-龙脑等;辛辣成分:6-姜辣醇、3-姜辣醇等。