📜 制作过程包括20多道工序,从原料豆类的筛选、浸泡、磨浆、煮浆到滤浆凝固成型、切分、包块、压榨、脱布等,最后经过闷煮和出锅,才成为我们熟知的横畈豆腐干。🥘 与其他豆腐干相比,横畈豆腐干的外形呈规则正方形,长约6厘米,厚度约0.6厘米,不软不硬,咸淡适中,微辣,色泽朱而泛亮,味道鲜中带甘,口感较好。
横畈豆腐干不仅可以作为零食直接吃,还可以用来炒菜、做汤,真的是百搭美食。特别是横畈干小炒,简直是我的最爱!用300克横畈豆腐干、100克草猪肉丝和50克韭菜,加上美味鲜、味精、干辣椒和菜籽油一起炒,味道鲜中带甘,口感特别好。这种地方特产和手工美食的独特之处就在于它的纯粹和天然,没有任何添加剂。每次吃这种零...
好味道,横畈豆腐干,made in linan找不到的可以根据定位找到这个小姐姐问一下,在农贸市场里面#探店美食 #美食探店 #美食 @DOU+小助手 - 楼小白于20221013发布在抖音,已经收获了25.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
凌晨两点,就开始忙碌的豆腐、豆腐干制作。选豆→泡豆→磨浆→煮浆→挤浆→点浆→上板→压榨→切块→包扎→压榨→出白→卤制→摊凉。希望把横畈豆腐干这张名片带的更远。#天目寻匠 #豆腐 #老手艺 #横畈豆腐干 #纯手工制作美食 - 天目寻匠于20231219发布在抖音,已经收获了35
临安横畈豆腐干300g,超级好吃的豆干,紧实有嚼劲,咸中微辣,炒菜或当零食吃都是绝绝子,好吃不胖,佐酒追剧佳品
横畈豆腐干,制作工艺揭秘! 横畈豆腐干的制作过程非常讲究,每一个步骤都不能马虎。首先,选用优质的黄豆,经过磨浆和点卤的步骤,制成老豆腐。接下来,将老豆腐切成一寸半见方的小块,然后用白布对角包裹起来。接着,用木板压成约1厘米厚、6厘米见方的白坯。 接下来,将白坯放入沸水中煮沸,捞起后沥干水分。然后,将白坯...
临安横畈豆腐干 从第一天的70斤销量 昨晚直接增量到130斤 这种临安特色豆腐干啊 是以优质黄豆制作 具有”方、鲜、韧“的特点 油泽均匀、棕红泛光 2010年 横畈豆腐干制作技艺还被列入杭州市非遗名录 据说这个豆腐干当零食都很好吃 ...
00:00 / 00:00 倍速 当前设备不支持播放 你可以 刷新 试试 70017001.199-a436e3bdb0f01d53fa9c5859604befad 当年随处可见的临安横畈豆腐干,是你记忆里的美味吗 2023-08-28 16:29 发布于浙江|4799 观看 4 评论 1 5 手机看 潮新闻 粉丝207.3万|关注1 +关注 ...
非遗传承豆腐干 横畈豆腐干已经有两三百年的历史了,用鸡汤、茴香、桂皮、辣椒等十多种佐料配制而成,色泽朱而泛亮,味道鲜中带甘,不同于外面的豆腐干,鲜美,更紧更实在,更Q。 上两波小伙伴确实久等了,但觉...
临安人食豆干数百年的传承三代人的工匠精神横畈镇生产的豆腐干油泽均匀,棕红泛光,风味独特,声名远扬,俗称横畈豆腐干#手艺人#制作过程#匠心制作#手工制作#天目寻匠#传统手艺#非遗传承 2196 624 229 505 举报 发布时间:2023-01-04 08:18 简单爱 ... ...