横县峦城鱼生是以鱼为主料制作的菜品。鱼生制作历史 概述 “横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其...
横县鱼生做法展示,正不正宗大家说的算#横县鱼生 #菜刀 #刀工 4535壮家邓姐鱼生 01:35 最容易让广西酒友醉倒桌边的一道菜,这一碟能醉几个 #鱼生 #生鱼片 #横县鱼生 查看AI文稿 829小良爱做鱼生 08:34 广西鱼生做法,4斤草鱼片配上料,一口鱼生下酒真过瘾!爽 ...
深夜路边摊横县鱼生,赤眼鱼48一斤!18种配菜吃到爽#vlog日常 #男人简单的快乐 #路边摊美味 - 龙隆于20240416发布在抖音,已经收获了357.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
横县鱼生，是广西横县的经典传统美食之一，以其独特的生吃技艺、鲜嫩的鱼肉、丰富的配料和讲究的刀工而闻名。这道菜不仅是横县饮食文化的代表，更是岭南地区传统美食文化的缩影，被誉为“舌尖上的活鱼艺术”。横县鱼生不仅追求食材的新鲜与美味，还体现了对食材处理的精湛技艺与匠心精神。本文将从横县鱼生的历史渊源、...
横县鱼生是古代世居郁江打鱼人生活的真实写照，也是江河经济的产物。郁江是横县的重要水系，水流清澈、湍急，江中鲜鱼尾部肌肉发达，口感好。产自郁江的肉食性生猛鱼类——花鱼（乌鳢）则是鱼中极品，杂食性的青竹鱼则是鱼中上品。北宋著名诗人梅尧臣嗜食鱼生，为此，他还在家中供养了一位女斫脍（即整鱼生）高手。他...
横县鱼生制作技艺，广西壮族自治区横州市传统技艺，广西壮族自治区区级非物质文化遗产之一。横县鱼生制作技艺的一般工序为：活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉，接着去皮，专业鱼生纸或毛巾包裹以吸干鱼肉水分和残留血迹，用利刀轻而快速落刀将鱼肉切成薄如蝉翼的一片，在...
一看这种鱼就是野生的野生的鱼才好吃。抓了两条鱼回来，这次可以吃一回美美的广西横县鱼生了吧！淡水鱼其实在广西横县淡水鱼做鱼生很常见，甚至有人用猪肉鱼肉鸡肉做切片，真的是闻所未闻。在北方没有人吃生的东西，都是要炖熟炖烂才吃，没想到广西人吃东西这么奇葩呢。广西人处理鱼生还是挺厉害的，三两下就把...
在广西横县，郁江清澈而湍急的江水孕育了肥美的鱼儿，其尾部肌肉饱满、口感上乘。横县鱼生，这道拥有500多年历史的传统佳肴，最初是郁江渔民在船上生活时无法生火烹饪而无奈选择的一种吃法，如今却已成功跻身广西十大经典名菜之列。2010年，横县鱼生的独特制作技艺更是被列入第三批自治区级非物质文化遗产名录，彰显了...
🌿 薄荷、香菜、紫苏、假娄、鱼生草、广东芫西,这些香料切成超细的细丝,为鱼生增添了独特的香气。🥓 鱼肉选用了一公斤三文鱼,红眼、青竹、蓝刀、黄肉鲤鱼虽然更出名,但横县鱼生更注重安全,三文鱼是个不错的选择。配上柠檬草,简直是鱼生的灵魂所在。