:墅模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用霍红( 哈尔滨商业大学商品检验与管理工程学院,黑龙江哈尔滨150076)摘用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制。关键词:食品感官评价;质量控制;模糊数学要:本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利砘冽№油...
模糊数学评价法在食品感官评价中的应用 李玉珍;肖怀秋 【摘要】模糊数学综合评价法能通过模糊数学的隶属度和隶属函数理论,将影响感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立理想化评价模式,其最大优点是可以实现相对复杂且不够确定因素影响的数学化,但也存在计算复杂,权重域矢量确定有很强主观性以及当评价指标隶属度权...
模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用 万方数据
作者:霍红模糊数学食品感官评价质量控制方法葡萄酒检验 摘要:本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制. 注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社 ...