樟林绿豆糕的做法步骤 步骤1 脱壳绿豆洗干净,泡水5,6小时,如果气温高得放空调房 步骤2 泡好后去蒸,水开蒸20分钟左右,可以拿在最上面的试下熟不熟,一定一定一定要蒸熟。接下来要晒干,没经验,一开始放锅里炒,又放烤箱烤,放阳台晒太阳,最后晚上还跟着进空调房。第二天起来真的干了,开心😃 步骤3 放破壁机...
步骤6 绿豆粉➕糖油,一点点加,觉得湿了就再加粉,搅拌后用擀面杖擀匀擀细,不然糖油里面的糖会一颗颗的。 步骤7 没有传统的绿豆糕模具,只好用做冰皮的模具做,把没有花纹一面放入压筒里,先放入一层加了步骤6的粉,再放红豆沙,再一层粉,用刮板垫着,再压模把绿豆糕退出来。水开后放去蒸3分钟。 步骤8 ...
在绿豆粉跟糖糊的混合物(后面操作步骤称为“糕粉”)中加入食用油,搅拌均匀 步骤5 space 碾压糕粉,使糕粉里的糖油能更加均匀分布,使糕粉更细腻
澄海·家门口的年味 | 你吃过樟林绿豆糕吗?小小绿豆糕,背后蕴藏着樟林人的心灵手巧和无数潮人的乡愁……(来源:东里正能量)#澄海 #年味 #美食 13 1 3 2 举报发布时间:2024-02-05 11:49 全部评论 大家都在搜: 牛牛仔 ... 吃过很好吃。[微笑][微笑][微笑] 5月前·广东 0 分享 回复...
潮汕的美食真是多到让人眼花缭乱,尤其是糖饼糕点类,简直让人垂涎欲滴!说到潮汕的特产,不得不提的就是樟林绿豆糕,这可是中秋节的必备糕点,每家每户都会买上一些,用来祭拜祖先。正宗的樟林绿豆糕可是纯手工制作的,入口即化,豆香浓郁,口感细腻绵柔,甜而不腻。里面还混合了乌豆沙和花生,真是双拼的享受!如果你是...
每年做一次的樟林绿豆糕来啦#纯手工制作美食 #潮汕习俗 #潮汕绿豆糕 #做粿 #抖音美食推荐官 - 纯妹妹于20230928发布在抖音,已经收获了1.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
樟林绿豆糕 温润如玉 01 樟林绿豆糕,是汕头澄海传统特色糕点,属消暑小食。 明代李时珍的《本草纲目》中载:“绿豆糕磨之为面,澄滤取粉,作饵炖糕……有解诸热、补益气、调五脏、厚肠胃之功。” 樟林,曾经作为粤东著名古港,商家云集,居住着来自中原腹地的移民。
樟林古港的绿豆糕食谱也不例外,你上网可以在潮汕的一些网站上查到似乎颇为详细的做法, 例如: 1.绿豆糕 主料:绿豆,白糖,面粉,花生油 做法: 取绿豆畔浸洗干净,蒸熟、晒干,再用小磨磨成粉待用;取白糖下锅加水,用小火制成返沙糖粉,面粉上蒸笼蒸熟后,用密筛筛过。 取返沙白糖粉300克,面粉100克,豆粉100克,...
古往今来,聪明的樟林人就有用绿豆作饵炖糕的悠久历史。加工制作绿豆糕的方法是:绿豆用清水浸漂,清洗干净、脱去豆衣、蒸熟晒干,研磨成粉(俗称绿豆糕(米志),添加白砂糖浆(砂糖加水分文火煮成)和猪油充分搅拌均匀,倒放在糕砧板上,反复掺和揉制成糕泥状,再用家传木雕有“福”、“禄”、“寿”字或“寿桃”、...
在以前,只有中秋佳节才能品尝到绿豆糕的美味,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,每到中秋佳节就会制作美食糕点———绿豆糕。近日,楠哥听闻美景群的晓姐是制作绿豆糕的能手,特前往偷师并公布于此,与大家共享樟林绿豆糕制作的秘密。 晓姐说:要制作好吃的绿豆糕,每一步骤都要亲力亲为,仔细耐心。首先是亲自挑选上好的绿...