近年来,许多研究表明,榴莲香气的成分主要来自于硫化物,其中以二甲基硫化物为主要成分。此外,还包括乙酰硫甲酸乙酯、硫醇、己烯基甲硫醇等多种化合物。 三、榴莲香气的形成过程是什么? 当榴莲果实成熟后,内部压力逐渐增大,果皮被破裂,释放出榴莲特有的香味。同时,不断有大量的二甲基...
榴莲富含多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。研究表明,榴莲中的氨基酸种类丰富,包括17种不同的氨基酸,这些氨基酸对维持人体正常生理功能至关重要。 榴莲的香气成分 🌿榴莲的独特香气主要来源于其挥发性成分。通过热脱附-气相色谱/质谱分析,科学家们发现榴莲果实中含有丰富的挥发性...
GC-MS, Aroma Components, Durian Pulp, Simultaneous Water Steam Distillation and Extraction 气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分 盖 爽，邹新宇，武 越，尹伟懿，徐 敏 通化师范学院化学学院，吉林 通化 收稿日期：2017年9月26日；录用日期：2017年10月6日；发布日期：2017年10月12日 摘 要 以...
篇名榴莲中香气成分分析 来源期刊分析测试学报学科化学 关键词 年,卷(期)1999,(2)所属期刊栏目研究简报 研究方向页码范围58-60 页数分类号O6 字数语种中文 DOI10.3969/j.issn.1004-4957.1999.02.018 五维指标 传播情况 被引次数趋势 (/次) 0.5-1-0.500.511.522.53645-2L20012003200420052006200720082009201020112012201320...
榴莲这个被誉为 “水果之王” 的家伙,虽然口感浓郁、香气独特,深受很多人喜爱,但它的含糖量高得惊人,每 100 克榴莲果肉中含有约 27 克的糖分 ,热量也相当可观,达到 147 大卡 / 100 克。当脱髓鞘患者摄入过多高糖水果后,血糖会迅速升高。长期处于高血糖状态,会引发一系列不良后果。高血糖会加重体内的炎症反应...
【摘要】报道了通过溶液萃取和吹扫-捕集,对榴莲的香气富集浓给,并用GC-MS分析。结果表明:在其香气成分中,含有多种酯类,酮类,烃类和含硫化合物,其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2-和一些C4-C8的酯类。 【总页数】3页(P58-60) 【作者】刘倩;周靖;谢曼丹;朱育芬 【作者单位】中国科学院广州化学研究所;广东省...
结果表明：在榴莲蜜和菠萝蜜果肉中分别检测出22种和12种挥发性化合物，其中榴莲蜜包含酯类12种、醛类5种、醇类3种、烯烃类2种、菠萝蜜包含酯类12种；主成分分析表明，榴莲蜜的主要香气成分为3-甲基-1-己醇、十三醛、辛酸乙酯等，菠萝蜜的主要香气成分为戊酸-2-甲基丁酯、戊酸丁酯等。榴莲蜜和菠萝蜜香气成分中的...