楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成,楚菜和京菜也是中国十大菜系排行第一第二的老大,京菜又称宫廷菜集百家味,楚菜又集南北风味! 由于楚菜过于风靡,又是最多元化的,菜系品种极多,二次评选地方独特菜系,所以京菜和楚菜都未上榜! 因为这两个地方的菜包含了全国所有菜系![感谢] ...
在#2024大湾区楚菜寻味之旅 诸多文化名家与卓越名厨论道楚菜古今传承,将千年楚菜的文化传承与大湾区包容开放的国际视野相融合,谈到楚菜与八大菜系的渊源,中国楚菜领军人物卢永良认为,“楚菜在八大菜系的围绕之中”,楚菜既有北方菜的粗犷,又有南方菜的精细,西部的麻辣和东部的淡雅。美食作家、《风味人间》美食顾问林...
湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜,起源于江汉平原,这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中,记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食--为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具,可知鄂菜起源于春秋战国时期(时称“楚菜”),经汉魏唐宋渐进发展,成熟于明清时期,1...
楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，楚菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。 楚菜源于古代的楚国，至今历时约2800年。从西周初年立国算起，至公元前223年秦灭楚为止，楚国历时800余年。随着楚国的崛起、楚文化的鼎盛，作为楚文化一支的楚菜也随之发展...