准备食材,准备土鸡一直,剁成小块 香菇需要提前40分钟用水浸泡,泡好之后对半切开,枸杞用水清洗几遍,备用。 剁好的土鸡用清水冲洗一遍,然后下锅焯水,记得冷水下锅,这样杂质更容易焯出来,水开之后撇去浮沫,撇干净之后倒出控水。 起热锅,倒入食用油,油烧至6成热放入生姜,大蒜,煸香之后倒入准备好的土鸡,炒干水分...