有生黄油,这是一种直接从生牛乳中提取制作的;还有一种是超细黄油,是经过巴氏消毒后但未经过冷藏的牛奶中提取的;再一种是细质黄油,是用冷冻过的牛奶,提炼出的黄油!按照口味,又分为原味黄油和半盐黄油,以及有盐黄油! 起酥油分为多种,一种是动物油脂,一种是天然植物油脂,还有一种是氢化植物油或部分氢化植物油!