通过对植物蛋白饮料各细分品类的理化指标分析可知,植物蛋白饮料的核心是“饮料”,蛋白含量高于0.5%即可。 值得注意的是,大部分的燕麦奶产品都归属于谷物饮料,而谷物饮料为植物饮料下分类目,相关标准也正在逐步起草与完善中。 02 植物蛋白饮品大战 食品商对目前市场中较活跃的植物蛋白饮料、谷物饮料品牌进行了梳理,其中...
植物蛋白饮料因其以植物蛋白为主要原料,所以蛋白质含量相对较高,一般为每100ml含有2~3g蛋白质。而植物奶的蛋白质含量相对较低,一般在每100ml含有0~1.5g之间,但不同种类的植物奶其蛋白含量也有所不同。 2.脂肪 植物奶一般含有较高的不饱和脂肪酸,如亚麻酸、棕榈酸...
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首先,植物奶是植物蛋白饮料,不含胆固醇和乳糖,是乳糖不耐受人群的理想牛奶替代品。在我国,乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人为主,成人中发生率为 80%~100%,学龄儿童发生率也较高,超过80%。全球约75%的人群成年后会出现乳糖不耐受。因此,用植物奶来代替牛奶对大多数人群更友好。
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植物奶和牛奶该咋选?近几年,市面上涌现出越来越多的「植物奶」产品,豆奶🫘、燕麦奶、杏仁奶、核桃奶、椰乳等植物蛋白饮料轮番走红🔥。它们都不同程度上宣称能代替乳制品,可以说是不爱喝牛奶🥛星人的福音～但营养学界则继续为乳制品「打 ca - 祺祺麻麻(敏👶