植物基肉类替代品(PMA)是一种可以满足人们健康需求的新型食品,加强对PMA营养特性的研究将有助于相关产品的开发和推广。本研究通过化学成分分析、肽组学和生物活性测试,比较了体外模拟胃肠消化前后PMAs和肉类营养特性的异同。牛肉和猪肉组中植物基肉...
擅长高效液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术进行非靶向和靶向代谢组学从样本制备到数据分析的全流程研究,以及多组学大数据的生物信息学整合分析。5年内在J Clin Invest, EBioMedicine, Cell Death Dis, Cell Death Discov, Nanotoxicology等杂志发表SCI论文10篇。 机器学习微生物组学 主讲老师来自清华大学博士,研究方向包括...
专利摘要显示,本发明属于蛋白质组学研究的技术领域,提供了一种植物种子的蛋白质组学前处理方法,包括:步骤 S1,在蛋白样品中,加入 Rapigest 和蛋白酶抑制剂,混匀后于 95℃～100℃进行水浴;步骤 S2,在步骤 S1 的体系中加入终浓度为 5mM 的还原剂和终浓度为 10mM 的烷基化剂,室温混匀后,避光进行还原烷基化反应;...
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称,是组成生物体中酶和蛋白质的基本单元,与生物的生命活动有着密切的关系。参与蛋白质合成的氨基酸(亦称为基本氨基酸)有20多种,主要以下列两种形式存在于自然界中,一种是以游离态存在于生物体液(如:血浆 - 科米代谢于202