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皂甙(gan)又称皂素、皂甙(dai),是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫,因而得名。主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味,在水溶液中容易起泡沫。多数皂苷能降低液体的表面张力,具有起泡沫性质和乳化剂作用,能用作清洁剂,还有溶血和毒鱼的作用。
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皂素是一种由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成的复杂成分。它广泛存在于植物界中,包括单子叶植物和双子叶植物。从植物中提取的皂素是一种有毒的淡黄色粉末,部分可药用,主要用于制作洗涤去污剂。 二、 皂素的应用 皂素在洗涤剂中的应用非常广泛。由于其良好的表面活性能力,可以有效地去...
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