步骤1 梅干菜浸泡半小时 步骤2 按视频和成面团 步骤3 准备肉馅 步骤4 按视频制作饼胚 步骤5 180°烤15分钟 步骤6 超级酥脆的锅盔完成 梅菜鲜肉锅盔的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发酵时可以准备馅料:切肉丁、洗梅菜(事先浸湿一下不能太久)、切大葱等,肉可以提前加入十三香、生抽、料酒腌一下。 步骤4 起油锅生姜煸香,加入肉逼出油后放入梅菜、虾皮翻炒,加生抽、白糖、十三香、辣椒面、料酒、蚝油,调味稍微重一点。 步骤5 发酵后的面团边排气边加入适量的食用油揉匀,擀薄后涂上一层油...
步骤1/11点击查看大图 梅干菜提前泡软,用绞肉机打烂 步骤2/11点击查看大图 酵母加糖用温水化开 步骤3/11点击查看大图 倒入面粉里、加入猪油和成絮状 步骤4/11点击查看大图 揉成光滑的面团(我是晚上做好的面团,放到冰箱冷藏发酵一晚,第二早上起来用刚好,梅干菜也是冷水泡上一晚) 步骤5/11点击查看大图 肉馅加入...
调馅:碗中放入猪肉馅、挤干水份的梅干菜、葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉,搅拌均匀 步骤5 剂子按扁包上梅菜猪肉馅,像包包子一样封口,稍微伸拉一下,直接放在铺好油纸的烤盘上,用手不断的轻拍至变大变薄,露点馅儿也没关系,最后撒上黑芝麻 步骤6 烤箱210℃烤10分钟,...
梅菜肉锅盔的做法 步骤1 和面,不懂的可以参考我之前发的菜饼和面。放冰箱低温发酵一夜,早上起来将发酵好的面团揪成小面团子。手心搓上油抹在面团上。 步骤2 梅干菜肉提前炒好,锅里放少许油,放入姜,五香粉爆香,下入五花肉丁炒出香味,放入浸泡过并挤干水的梅干菜,加入老抽盐,糖翻炒出香味起锅包入面团 ...
梅菜肉沫锅盔的做法 步骤1 面粉用温水少量多次的加进去,加入15g玉米油,揉成这样比较粘手的样子,一定不要干了,这是能摊薄的关键,醒30分钟,300g面粉能做6个 步骤2 这时候可以准备馅了,猪肉馅加料酒腌制,然后把提前泡的梅干菜洗干净切碎,我买的是直接给我切好的,所以省了步骤 ...
焦香酥脆【梅菜猪肉锅盔】 小妖的今日厨房 时间:30分钟 食材清单 面团:中筋粉200g 、温水130g、酵母2g、猪油10g、 鲜肉馅:猪肉碎150g 、盐3g、糖1g、生抽4g、老抽2g、五香粉1g、 葱姜水80g 、胡椒粉1g、耗油3g、梅干菜50克
1 和面，不懂的可以参考我之前发的菜饼和面。放冰箱低温发酵一夜，早上起来将发酵好的面团揪成小面团子。手心搓上油抹在面团上。2 梅干菜肉提前炒好，锅里放少许油，放入姜，五香粉爆香，下入五花肉丁炒出香味，放入浸泡过并挤干水的梅干菜，加入老抽盐，糖翻炒出香味起锅包入面团 3 用擀面杖擀薄，越薄越...
快手撸饭～梅菜肉锅盔的做法 100克梅干菜泡水,我泡了一宿,第二天早上做锅盔 五花肉切肉末,肥的多一些,锅热直接下锅,干煸出油,加入葱姜末 梅菜攥干水分,切末 加生抽,老抽,香油炒香,2:1:1 所有面团材料入面包机,单和面30分钟程序2次,总计一个小时,出手套膜,分成75克左右一个共10个面剂 ...
少油版的梅菜肉酱火烧(锅盔)的做法 步骤1 自发粉用温水和成稍软些的面团,盖好松弛10分钟左右。这个时间我就去用豆浆机做南瓜糊了,回来正好松弛好了。因为这个面不用太发,10分钟左右就够了。 步骤2 好了把面再次揉光滑,分成四份 步骤3 擀成长一点的牛舌状 ...