满族菜肴之一。此菜选用梅花鹿肉为原料烹制而成。成菜汁鲜、肉嫩 , 入口软烂清鲜，营养丰富。用料：鹿肉 600g；菜心；葱；姜；鸡粉；精盐；生抽；味精；八角；料酒。制法：锅内些入开水，把洗好的鹿肉放入锅内煮开，除去血水。勺内放油烧热，用葱、姜炝锅，加入精盐、味精、料酒、生抽、鸡粉、肉料，然后把...
第一点,浸泡 鹿肉的纤维比较粗大,而且含血量比较足。所以炒制之前,要用冷水没过鹿肉,然后加入适量的食用小苏打,浸泡40分钟左右,把肉里的血水泡出,最主要的是可以破坏肉质的纤维,吃起来的口感会更好。 第二点,腌制 鹿肉和羊肉一样,是有膻味儿的,那么我们就需要腌制一下,尽可能的把膻味儿去除掉,当然你如果就喜...
葱爆鹿肉制作主料：梅花鹿肉适量、葱3根、红胡萝卜1根 、鸡蛋白半个、 色拉油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽少许、淀粉少许、白糖适量、胡椒粉少许、麻油少许。做法 1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑...
为了制作美味的梅花鹿肉,我们需要遵循三个步骤:首先,用冷水没过鹿肉,加入食用小苏打,浸泡40分钟,以去除肉中的血水和纤维;其次,用葱、姜、料酒和小盐腌制鹿肉,以去除膻味;最后,在炒制前焯水,以去除血水和碎肉沫。 遵循这三个步骤,你就可以在家中轻松制作出美味可口的梅花鹿肉了。
1、 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。2、 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3、在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝...
1、鹿肉洗净后切片、上浆。2、鲜辣椒洗净后切小丁备用。3、葱、姜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。5、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。6、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。7、入水淀粉勾芡即成。注意事项 1、鹿肉味道很正，不必多放料酒去腥。2、注意调味以咸鲜香浓为佳。3...
1、鹿肉切2mm厚的片 2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色 3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟 4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用 5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆...
1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀; 2、下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下就行了。 (4)烤鹿肉 食材:鹿肉,洋葱,胡萝卜,芹菜,味精,白兰地酒,胡椒粉, 做法: 1、将鹿肉剔除杂质,洗净后切大块,放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂; ...
制作步骤 1、将鹿肉洗净，切片。2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。肉烂熟，汤清香。鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。此汤有温养脾胃、催乳的作用。适于产后虚弱缺乳者食用。